人們常說：不乾不淨，喫了沒病。

美味的食物不小心掉到地上，人們第一時間快速撿起來，然後用手搓一下或吹一吹繼續喫下去。

部分人認爲只要食物掉在地上，三秒內撿起來就能喫，這果真如此嗎？

食物掉地上三秒還能喫？

有一說法：掉在地下的食物，三秒內撿起來依然能喫，因爲細菌反應需要一定的時間，反應後才進入食物中，這種說法深入人心。

不過此說法已經被科學家的試驗結果推翻，美國某研究員曾經對沙門氏菌做過研究，在整個實驗過程中控制食物掉落的時間變量，掉落在地上的材質變量，如木頭、地毯和瓷磚以及不鏽鋼等，用香腸作爲掉落的食物。

結果顯示，食物掉落時間跟細菌量並沒有太大的關聯，也就是說食物掉在地上的那一刻細菌已經發生轉移，跟撿起來的速度沒有任何關聯。

細菌轉移到食物上並不需要反應時間，因爲細菌數量龐大且密集，並不像蒼蠅或其他蟲子一般，細菌可跟隨空氣和水分移動。

若水分足的食物如蘋果、梨或西瓜掉在地上，細菌會快速沾染上去。相對來說，食物越乾燥，粘上的細菌就越少。

現在生活節奏加快，很多人平時都沒有時間每天出去購買食物。通常都是休息時一次性購買，這些基本都需要保鮮儲存，如果儲存方式不當，則容易加速食物變質，導致腐爛。那麼，日常生活中，我們該如何正確儲存食物呢？

如何正確儲存日常生活中的食物？

1.主食類

日常中常見的主食有饅頭面條、水餃和米飯等。若當天喫不完，可以把沒喫完的食物分裝且密封后保存；若兩天內能喫完，需放在冷藏室中；兩天內喫不完還需放在冷凍室中保存。

2.新鮮蔬果類

室溫下存放的蔬菜不能超過三天如胡蘿蔔青椒或豆角等。白菜、土豆以及洋蔥耐儲性比較好，能在涼爽的室溫下儲存兩個星期以上。

另外在室溫下儲存蔬菜時需遠離暖氣房，儘量放在沒有封閉的陽臺上；也可以把蔬菜放在冰箱中來延長保存期，不過放在冰箱前先用軟紙包上，然後再放進儲藏室中，這樣能防止食物吸水腐爛和變質，還不能貼近冰箱內壁，以免凍傷蔬菜。

漿果類如草莓、葡萄和藍莓等需冷藏儲存，24小時內必須喫完；熱性水果可放在室溫下儲存不能冷藏如火龍果、芒果或香蕉；蘋果和梨需用紙巾包起來，這樣能保持其水分，然後放在室溫下儲存，通常能放置15~30天。

3.魚肉水產類

新鮮的魚肉類只要當天能喫完，需放在冰箱冷藏室中；若當天不能全部烹調，先切開一次能烹調完的量，再分別用保鮮袋包好放進冷凍室中保存。再次食用前需把凍魚肉提前一晚上拿出來，放在冷藏室中慢慢化凍。

滷製的肉類需用保鮮盒密封后放在冷藏室中，兩天內需喫完；臘肉或香腸等直接放在涼爽乾燥的環境中即可。

溫馨提示~

地面乾淨程度決定掉落的食物髒不髒，掉落的地面乾燥，三秒內把食物撿起來再喫，並不會有任何影響。

不過若家中有寵物或有蟑螂或老鼠等，可能會攜帶致病寄生蟲和細菌，掉落的食物儘量不要喫，以免引起胃部疾病。

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