今天我們要和大家分享的這道美食是蒜蓉拌茄子,茄子可以補鐵,而且味道鮮美,在我國北方,有很多家庭都會在夏天把茄子皮曬乾,留到冬天的時候食用,茄子的口味獨特,感覺就像肉類一樣,而且非常吸油,所以一般用茄子製作的美食味道都是很nice的,而我們今天要和大家分享的這道蒜蓉拌茄子,它的製作過程非常簡單,但是味道和賣相卻非常nice,是一道家常小菜,有興趣的朋友可以學習一下,給家人換換口味,順便提升一下自己的廚藝和擴展一下自己的菜譜。接下來我們一起去看一看這道蒜蓉拌茄子的製作教程吧。

【蒜蓉拌茄子】

【製作食材】長茄子,大蒜,生抽,老抽,醋,白糖,紅辣椒,大蔥,食用油。

【製作步驟】

1、今天我們要和大家分享的這道美食是蒜蓉拌茄子,這道美食做出來以後色香味俱全,而且非常爽口,值得大家掌握。接下來我們教大家制作這道美食,在製作之前,我們需要準備一下製作食材,需要準備的有四五根長茄子,一頭大蒜,一根大蔥,幾個紅辣椒,還需要準備適量的生抽,老抽,醋和白糖,還需要準備適量的食用油。

2、接下來我們處理一下茄子,我們把買回來的長茄子清洗乾淨,然後起鍋燒水,鍋中加適量清水,然後大火燒開,燒開後上蒸屜,然後把清洗乾淨的長茄子放入蒸屜裏,茄子不要切開,這樣才能保證蒸熟的茄子顏色不會過多的變化。

3、蒸煮大概15分鐘左右,茄子就蒸熟了,可以用筷子戳幾下檢查一下茄子是否熟透,如果還沒有熟透,那就繼續蒸一會兒。茄子蒸熟以後盛出放在一邊讓它自然冷卻。

4、接下來我們調一下料汁,我們把大蒜剝皮然後剁成蒜蓉,大蔥切蔥花,紅辣椒切小丁,放在一邊備用。然後我們找一個小碗,倒入適量的生抽,老抽和醋,再倒入剁好的蒜蓉,然後加少許白糖攪拌均勻,調成料汁。

5、然後我們把已經冷卻的茄子撕成條狀,然後擺放在盤子裏,再倒入我們剛剛調製好的料汁,表面撒上蔥花和辣椒丁做裝飾,之後我們起鍋燒油,鍋中加少量食用油,大火燒熱,油溫燒至七八成熱的時候,把熱油澆在茄子表面,瞬間就會爆香,但是澆熱油的時候當心熱油濺射在身上。澆完熱油以後,這道色香味俱全的美食就製作完成了,此時再配一碗香噴噴的米飯,就可以享受這道美食了,喫的時候要拌着喫才香哦。怎麼樣,是不是非常的簡單,快去自己試一試吧。

【小貼士】

1、想要蒸制過後的茄子顏色好看,蒸制的時候一定要整個茄子蒸制。

2、蒸制茄子的時候,可以拿筷子戳幾下檢查茄子是否熟透。

3、澆熱油的時候小心一點,防止濺射到自己身上。

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