为了满足人们对健康饮食的追求，一些以植物蛋白制作的“植物肉”应运而生，近日在广州市的一些超市门店，开始上架销售“植物肉”，销售情况如何？

广州市越秀区的一家超市门店，除了出售新鲜生肉外，还销售植物蛋白牛肉饼，它是由“植物肉”制作而成的。

“植物肉”主要以大豆、豌豆、小麦等作物中提取的植物蛋白为原料，口感和动物肉制品相似，采访中，不少市民表示虽然觉得新鲜，但大都持观望态度。

广东广州市民：只要食品健康，可能大家是愿意试一试的，但我会更注重它的口感。

广东广州市民：现在更加注重身体健康，吃肉会少了，但吃“植物肉”还是会观望，如果有尝试机会会试一下。

广东广州市某零售超市门店经理 董潇霞：消费者饮食习惯更加趋于健康化，选择“植物肉”的人群也越来越多，这次引进“植物肉”，是以“调剂速冻品”的规格引进，会让大家有更加灵活的烹饪方式。

除了实体超市，在多个电商平台上，“植物肉”水饺、春卷和肉饼等速冻食品也上架销售，销量都不错。不过有食品专家表示，虽然“植物肉”对健康有利，但不能完全替代动物肉。

中山大学公共卫生学院教授 蒋卓琴：超重、肥胖、血脂高的人越来越多了，理论上“植物肉”的脂肪少了，用植物蛋白替代，是没有问题。但想达到牛肉和羊肉的味道，添加的调味料就有问题了，天然的食品多样化搭配，才是有利健康的。

来源：央视财经

相关文章