這菜是廣東人愛喫的青菜之一，跟蒜蓉一起炒香鮮味美，喫夜宵必點
這菜是廣東人愛喫的青菜之一，跟蒜蓉一起炒香鮮味美，喫夜宵必點
我們都知道廣東人不僅喜歡喝湯，還喜歡喫青菜，可以說一餐飯裏是不可少菜系，並且青菜的種類也比較多，像芥蘭就是廣東人很愛喫的青菜之一，之前跟廣東朋友去喫夜宵每次發點的青菜就是蒜蓉芥蘭。
在廣東的朋友估計對這青菜都不陌生，在各大商場市場都可以見到它的身影，喫起來口感帶點苦澀，但又很清脆爽口，又不會覺得硬，十分的美味，營養價值也很高，維生素含量非常高，並含有豐富的硫代葡萄糖苷，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。
可見芥蘭確實是一道好喫又營養的青菜，價格也其它青菜稍微貴一些，難怪廣東朋友很愛喫這道菜，原來營養價值這麼高，來深圳已經很多年，也習慣了每天炒一個青菜，其中芥蘭也是我很喜歡喫的青菜之一，雖說喫起來帶着淡淡苦澀，過後又有回甜的味道，喫起來清脆爽口，與菜心又有所不同，十分的美味。
今天就用它做了一道簡單的蒜蓉芥蘭，做法也很簡單，不需要太多的技巧，口感都十分的美味，想必這也是很多人喜愛它的原因之一吧，先把芥蘭清洗乾淨，然後再把上面的頭削掉一點，再用刀把它削成小段，這樣莖杆不太厚容易熟。
大蒜去皮切碎，鍋裏熱油，把大蒜放進去炒香。再倒芥蘭進去翻炒均勻，炒制變軟時加少許鹽，再加少許生抽就出鍋即可。
這樣炒出來的芥蘭菜香味美，口感十分的美味。是老人小孩都要多喫的青菜之一，口感鮮美，營養價值也高，是廣東人很愛喫的青菜之一，跟蒜蓉一起炒鮮香味美，是喫夜宵不可少的青菜，你喜歡嗎？
小貼士：
1、芥蘭不宜炒太久，時間長了會影響口感。
2、因爲芥蘭的水份比較少，在炒時可以加少許水，防止燒鍋。
