冬天来了，吃羊肉成为不少朋友滋补御寒的最佳选择。羊肉味甘而不腻，肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，是很好的冬令佳品。尤其在冷天，很多朋友都会去买一些羊肉卷在家里吃火锅，一边围着热气腾腾的火锅一边涮羊肉，既能解馋，又可抵御风寒，真是惬意的事情啊。

现在吃羊肉的人越来越多，却不太会挑，有时候买回来的羊肉卷质量很差，下锅后肉就烂了，变成小碎块，根本没有羊肉的味道，也就是大家口中的“合成羊肉”。毕竟羊肉的价格不便宜，有些商家就在羊肉卷上以假充真、以次充好。所以，买羊肉卷时，要注意以下这几点，挑到新鲜的好羊肉卷，避开合成的“羊肉卷”，一起来看看吧！

1、看配料表

包装好的羊肉卷，并非都是真正的好羊肉卷，辨别盒装的羊肉卷，最简单的就是直接看包装的配料表，正经的羊肉卷配料表里只有羊肉，不会出现其他肉类成分。如果配料表加入鸡肉、鸭肉、猪肉之类的肉类或者一些羊肉的边角料，还有香料和添加的都是合成肉卷，无论价格多少，切记不要购买。

2、是否调理羊肉

细心的人会发现，有些盒装的写着“调理羊肉”，“调理羊肉”又名“拼接羊肉”，这种羊肉虽然是用纯羊肉，但是用多片碎肉人工合成一整片羊肉，还用了有多种添加剂，这种复合肉卷虽然在市场上合法，但为了家人身体，这样的“调理羊肉”最好不要买。

1、看颜色

买羊肉卷时，最直观的办法就是看它的颜色，新鲜羊肉的颜色一般呈鲜红色或粉红色，若肉质发白的多为注水羊肉，颜色暗红的多为不新鲜的羊肉，若羊肉卷颜色不均匀的，大多是掺杂了其他肉类。

2、看纹理

其次观看羊肉卷表面的纹理，真羊肉的纹理清晰可见且比较自然，肥肉和瘦肉相连接的地方，纤维是丝丝缕缕牵连在一起的。而合成羊肉的话，白肉和红肉是分开得非常明显，过渡非常不自然，因为羊肉卷是合成的，切片后瘦肉多，呈大片状。

3、闻味道

最后，我们还可以闻一闻羊肉卷，毕竟它是羊肉，所以羊肉卷会有一股羊膻味是很正常的，如果没有一点膻味，或者有刺鼻的膻味，很可能是用其他肉合成的假羊肉卷，最好还是别买了。

总结：一分价钱一分货，买羊肉卷时，新鲜的羊肉卷颜色呈粉红色或淡粉色，肥瘦均匀，纹理细腻，结合以上几点，学会分辨羊肉卷的真假，才能吃得放心。

相关文章