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冬天进补，鸡鸭肉没它好吃，炖一锅滋补又养人，家有孩子要常吃

进入冬季，是给身体“进补”的大好时机，这个时候称之为“补冬”。那补冬要吃什么呢？其实无外乎几种肉鸡、鸭、鱼、牛、羊、猪，在这些肉类当中，最适合选择哪种呢？南北饮食有些差异，选择也大不相同，但有一种南北方都爱吃，鸡鸭肉都没它好吃，炖上一锅滋补又养人，家有孩子的可要常吃了。

这个在冬天很受欢迎的肉就是羊肉，最近这些年，农村养殖的人比较多，而黑山羊就是其中的一种，一只羊大概在几千块钱左右，过年的时候都挣到了钱，买羊也都是一只只的买，养殖户一般会帮你处理好，直接过去拉羊肉就可以了，这种羊肉相对来说，膻味比较的少，还是放养的居多，所以也不太愁销路。

过年的时候整只卖，平时隔三差五也会屠宰一些，零零散散的卖，前两天刚好就碰到他们在卖羊肉，于是便买了些，这种羊肉比起菜市场中的羊肉，肥的比较的少，而且听他们讲，从他们家买的羊肉，不需要焯水，可以直接烹饪，会特别的鲜。其实牛羊肉都一样，如果是比较新鲜的话，直接泡一下烹饪，确实要鲜很多。

天冷，儿子嘴馋要吃它，花了50块钱做一锅，肉质软烂，特解馋。这几天一直阴，而且刮着大风，儿子也想吃肉，刚好合适买了一些羊肉，配上家里刚长成熟的春不老萝卜，简单的炖一锅，肉质软烂爽口，特别的解馋，这道春不老萝卜烧羊肉，鲜香味十足，而且还特别的滋补，喜欢的朋友，可以试试。

01【春不老萝卜烧羊肉】

食材准备：春不老萝卜1个、羊肉600克、蒜瓣3个、小米辣3个、姜片

辅料：植物油、盐、生抽2勺、豆瓣酱1勺、料酒2勺、鸡粉2克

制作过程：

1、春不老萝卜1个把它清洗干净，削去外皮，接着切成滚刀状，可以稍微的切的大一点，这样炖的时候不容易烂。

2、新鲜的羊肉，把它剁成小块，可以放入到水中浸泡一下，泡出血水，然后把它捞出来沥干。

3、锅中放入植物油，烧热以后，放入姜片然后加入切成圈的小米辣，接着把姜片放进去，加入豆瓣酱1勺炒出香味。

4、把冲洗干净泡过的羊肉，直接放入到锅中去炒，把它炒香炒至入味，需要把它的油脂把它煸炒出来，这样炖出来会更香。

5、接着放入生抽2勺，然后放入适量的料酒，接着加入适量的清水，大火开始炖，直到煮至软烂，高压锅的话20分钟即可。

6、20分钟以后，放入切好的白萝卜，接着直接盖上盖子，就可以炖了，一般来讲炖15分钟，萝卜就软烂了。

7、接着放入鸡粉2克进行提鲜，把它翻炒均匀，直至入味，一道营养美味的春不老萝卜烧羊肉就制作好了。

食刻tip：

1、春不老萝卜其实就是那种圆萝卜，这种萝卜有一个好处，那就是口感特别的鲜甜，而且非常容易熟透，比长萝卜也更为鲜嫩。

2、羊肉烹饪的时候，如果是冷冻的羊肉或者是菜市场中买的，还是建议焯水以后，再进行烹饪，这样毕竟食用更安全一些。

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