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天气越来越凉,有没有感觉到胃口也越来越好?今天小易来分享一道超级简单的凉拌菜,特别适合吃多了油腻之后吃,更适合作为送粥小菜,清淡爽口又解腻,吃一次爱一次,怎么都不腻哦!来看看这是什么神仙菜品吧!

所需食材:

萝卜、白芝麻、食用油、大葱、鸡精、白糖、香油、白醋

制作步骤:

第一步:把萝卜清洗干净后切掉头尾,再去皮后切成薄片,最后改刀切成细丝(也可以直接用刨丝刀),放入大盆中;然后往盆中加入少许食用盐,翻拌均匀并腌制10分钟,腌出萝卜里面的汁水。

第二步:锅不要加油,烧热后加入一把白芝麻,用小火慢炒,把白芝麻炒香,炒至微微发黄即可。

第三步:萝卜丝稍加腌制之后,下手来揉搓,把萝卜中的水分充分挤压出来;然后把萝卜丝放到准备好的纱布上,挤出里面的水分,注意不要挤的太干了,稍微有点潮湿吃起来口感更好。

第四步:把锅烧热加入一点油,大葱段冷油下入锅中,再用小火慢熬,熬出葱香味;把大葱炸至金黄,用漏勺捞出来沥干油。

第五步:往挤好水的萝卜丝里面加入少许鸡精和多一点的白糖,再倒入刚刚炒好的白芝麻,然后把熬好的葱油淋在上面;接着再淋入多一点的香油和白醋,用筷子充分搅拌均匀即可装盘。

制作关键点:

做这道菜,尽量不要加含有色素的调料,如蚝油、酱油等,不然影响菜品的颜色。

这道凉拌萝卜丝口感清脆,一点也不油腻,而且做法简单,没有复杂的调料,特别适合秋冬季节吃。俗话说冬吃萝卜夏吃姜,又get到了一种萝卜吃法,快来试试吧!

本期凉拌萝卜丝的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年11月13日的视频制作,我们下期见。

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