蒸一蒸捲一捲，Q彈又爽滑，好喫容易做，週末的下午茶就是它啦
老廣州的人氣小甜點一定少不了這道QQ彈彈的椰汁馬蹄糕，絲滑中帶着濃濃椰香，每次去茶餐廳必點這一道，百喫不膩！其實自己在家做也是超簡單，生漿一定要攪拌細膩，減少粉質沉澱，這樣做出來的馬蹄糕纔會晶瑩剔透，口感順滑，週末有空一定要試試！
材料和工具
馬蹄粉250克、椰漿400ml、牛奶250ml、冰糖300克、清水500克、紫薯粉2克
1、碗中倒入馬蹄粉250克、椰漿400ml、牛奶250ml；
2、攪拌均勻，調成生漿待用；
3、鵝媽媽鈦晶鍋中倒入300克冰糖、500克清水；
3、不用攪拌煮至沸騰且冰糖融化；4、糖水倒入剛纔攪拌好的生薑裏，邊倒邊攪拌均勻；
5、取一部分生漿倒入另一口碗中，準備做紫色的生漿；
6、倒入2克紫薯粉；
7、充分攪拌均勻（不同的果蔬粉可以做不同的顏色，根據自己喜好來選擇即可）；
8、鵝媽媽鈦晶鍋中放入模具，先倒入一層白色生漿，搖晃平整後蒸10分鐘左右；
9、蒸至白色生漿定型，在上面舀入一層紫色粉漿，蒸10分鐘左右；
10、蒸至紫色生漿定型後關火取出；
11、微微晾涼後從一頭卷至另一頭；
12、卷好切成小段即可享用啦，如果是在夏天可以放進冰箱裏冷藏一下，口感冰冰涼涼；
13、咬一口，縱享絲滑，濃郁的椰香撲鼻，口感Q彈滑嫩；
14、還可以一層層手撕着喫，這道茶點自己在家就能做，也還可以疊加多層，不用捲起，撒點桂花醬，也是別有一番滋味！
