碳水化合物的攝入與健康關係重大。長期攝入壞碳水,增加糖尿病、高血壓、高血脂的患病概率,日常飲食選擇好的碳水化合物,對飲食健康,有着不可替代的作用。

那麼,日常生活中,哪些食物算是好碳水呢?

1、新鮮水果,特別是不會讓血糖有大波動的水果(草莓、藍莓、杏等)

2、非澱粉類蔬果(芹菜、蘋果、無花果等)

3、全穀物或全穀物粗加工的食物(全麥、糙米、燕麥、玉米、小米)

4、豆類(紅豆、綠豆、黑豆等)

含壞碳水的食物包括:

1、精加工穀物(白麪包、米飯、意大利麪、葡萄乾等)

2、精加工食物(蛋糕、糖果、薯片、辣條、餅乾、煉乳等)

3、含糖飲料(可樂、雪碧)

4、白糖

好壞碳水在被我們喫下肚子之後,它們的代謝機制也不完全相同。

好碳水:

1、消化分解緩慢,逐漸釋放葡萄糖到人體系統

2、吸收緩慢、飽腹感強、提供大量營養素

3、低升糖指數,對血糖影響小

壞碳水:

1、消化分解迅速,迅速釋放葡萄糖到人體系統

2、吸收快速轉化爲能量,消耗快、無飽腹感、無營養素

3、高升糖指數,引起血糖大波動。

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