進入冬季後，天氣越來越寒冷，孩子每天一大早就去學校，直到晚上才能回家，一整天的學習讓孩子很疲憊， 作爲父母，在學習上幫不了忙，只有在生活上好好照顧孩子， 多給孩子補充營養，我家首選這5道家常燉菜，熱乎乎，香噴噴的一大鍋，還暖胃驅寒，常喫增強抗病力身體棒， 媽媽們不妨試試吧。

【胡蘿蔔腐竹鵪鶉蛋燉牛腩】

原料： 牛腩 鵪鶉蛋 腐竹 胡蘿蔔 香辣汁 蔥薑蒜 啤酒 八角 花椒 桂皮 油鹽

製作：先將牛腩冷水下鍋焯水，加入點薑片和高度白酒去腥，焯好後洗淨備用； 熱鍋少油，下入蔥薑蒜和花椒等爆香； 下入牛腩翻炒，加入1勺麻辣汁，翻炒均勻； 倒入一罐啤酒，加蓋燜煮40分鐘；將煮熟去殼的鵪鶉蛋放入已燉煮至九成熟的牛腩中； 加入腐竹和胡蘿蔔片，繼續加蓋燜煮五分鐘，再加入鹽和胡椒粉調味即可。

【板栗蟲草花燉雞】

原料： 土雞 板栗 蟲草花 料酒 薑片 醬油

製作：雞塊放入淡鹽溫水中洗淨，加入料酒浸泡10分鐘後撈出； 熱鍋涼油，下入雞塊煸炒幹水分，加入薑片繼續翻炒，加入適量的料酒和醬油翻炒均勻；加入板栗和蟲草花翻炒均勻；加入沒過食材的水後加蓋燜煮半小時； 加入適量的鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可。

【西葫蘆燒泥鰍】

原料： 泥鰍 西葫蘆 蔥薑蒜 紅椒 高度白酒 醬油 油鹽

製作：熱鍋涼油，下入泥鰍進鍋煎，將其雙面都煎至金黃，加入幾片姜進鍋煸炒一下； 烹入高度白酒和醬油翻炒均勻， 加入適量的水，加蓋燜煮八分鐘；加入西葫蘆塊翻炒均勻；加入蒜瓣和紅椒進鍋繼續燜煮三分鐘，最後加入鹽翻炒均勻後，大火收汁即可。

【芋頭燒排骨】

原料： 排骨 芋頭 薑片 冰糖 八角 桂皮 香葉 紅椒 老抽 生抽 料酒 油鹽

製作：燒熱鍋放入適量的油，將排骨放入鍋中煸炒至排骨表面微微發黃後，加入冰糖、薑片和大料一起翻炒幾下，加入適量的料酒、生抽和老抽翻炒均勻；加入水後加蓋燉煮十分鐘； 另起一個鍋， 加入少許油，將芋頭塊放入鍋中煎至表面微微發焦；將煎好的芋頭放入鍋中繼續煮上五分鐘，加入鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可。

【紅蘿蔔羊肉煲】

原料： 羊肉 紅蘿蔔 蔥薑蒜 桂皮 幹辣椒 花椒 八角 丁香 香葉 小茴香 油鹽

製作：燒鍋水將羊肉塊冷水下鍋焯煮，焯時加入高度白酒和薑片去腥， 焯好後洗淨備用； 熱鍋涼油，下入羊肉塊翻炒幾下，放入蔥姜段、八角和桂皮等大料繼續翻炒； 加入料酒和生抽， 再加入沒過食材的水， 大火煮開後轉爲小火燉煮半小時；下入準備好的紅蘿蔔塊繼續燉煮十分鐘，加入適量的鹽等調味，大火收汁即可。

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