豆干别再炒着吃了，教你秘制新吃法，还未出锅闻着香味都流口水了

今天我们要和大家分享的这道美食是蜜汁豆干，是一道甜食，喜欢吃甜的朋友们有口福了，快来学习一下吧。豆腐富含蛋白质，适合多种烹饪方式，是一种非常常见，非常好的食材，非常频繁地出现在饭桌上，这道美食做好以后外焦里嫩，香甜可口，色香味俱全。是一道非常nice，非常精致的美食。接下来我们就一起去看一看这道蜜汁豆干的制作教程吧。

【蜜汁豆干】

【制作食材】白豆腐，八角，桂皮，香叶，食用油，冰糖，生抽，老抽，食盐，白糖，生粉，熟白芝麻。

【制作步骤】

1、今天我们要和大家分享的美食是蜜汁豆干，这道美食做好以后外焦里嫩，香甜可口，外包一层蜜汁，看着非常精致，让人食指大动。当然了，制作这道美食之前，我们需要做些准备，需要准备一块白豆腐，适量的八角，桂皮，香叶，冰糖，生抽，老抽，食盐，白糖，还需要准备适量的生粉，熟白芝麻和食用油。

2、接下来我们把白豆腐切成0.5cm左右厚的薄片，然后对半切成三角形，放在一边备用，之后起锅烧油，锅中加足量食用油，大火烧热，油温烧至五六成热的时候，下入切好的豆腐块，转中火炸制，炸至豆腐两面金黄就可以了，然后捞出控油备用。

3、熬制卤水，起锅烧水，锅中加足量清水，然后加入八角，桂皮，香叶，大火烧开，煮开以后转小火，继续煮20分钟。

4、另起一锅，锅中加少量食用油，油温烧至五六成热的时候，下入敲碎的冰糖熬糖色，中小火加热至冰糖变色，然后放入炸好的豆腐片，迅速翻炒均匀，让豆腐片均匀地上色，均匀上色以后倒入之前熬好的卤水，再加入适量的生抽和老抽，再加一点白糖，然后小火炖煮，煮5-8分钟后，中大火收汁。

5、豆腐收汁收到一半的时候加少许食盐调味，然后找一个小碗，碗中加少量生粉，再加少量清水调成水淀粉，汤汁快要收干的时候，倒入水淀粉，快速翻炒均匀，就可以出锅装盘了，盛出装在盘子里，然后撒上一下熟的白芝麻略做装饰就可以享受这道美食了，到此，这道香甜可口，卖相极佳的蜜汁豆干就制作完成了，是不是非常简单呢？快去自已尝试着做一下吧。

【小贴士】

1、不喜欢吃太甜的朋友，可以不放白糖，选择在出锅后淋一些蜂蜜上去食用。

2、炸豆腐的时候，可以将豆腐炸的稍微老一些，这样做好的豆干口感比较好，但是炸制的时候需要注意火候和时间，防止焦糊。

3、豆干在卤煮之前一定要先炸制，这样更容易入味，而且炸过的豆干更香，更有嚼头。

4、豆干卤煮的时间越长，豆干就越入味，口感就更好，当然，这个可以根据自己的个人喜好调整。