豆乾別再炒着喫了，教你祕製新喫法，還未出鍋聞着香味都流口水了

今天我們要和大家分享的這道美食是蜜汁豆乾，是一道甜食，喜歡喫甜的朋友們有口福了，快來學習一下吧。豆腐富含蛋白質，適合多種烹飪方式，是一種非常常見，非常好的食材，非常頻繁地出現在飯桌上，這道美食做好以後外焦裏嫩，香甜可口，色香味俱全。是一道非常nice，非常精緻的美食。接下來我們就一起去看一看這道蜜汁豆乾的製作教程吧。

【蜜汁豆乾】

【製作食材】白豆腐，八角，桂皮，香葉，食用油，冰糖，生抽，老抽，食鹽，白糖，生粉，熟白芝麻。

【製作步驟】

1、今天我們要和大家分享的美食是蜜汁豆乾，這道美食做好以後外焦裏嫩，香甜可口，外包一層蜜汁，看着非常精緻，讓人食指大動。當然了，製作這道美食之前，我們需要做些準備，需要準備一塊白豆腐，適量的八角，桂皮，香葉，冰糖，生抽，老抽，食鹽，白糖，還需要準備適量的生粉，熟白芝麻和食用油。

2、接下來我們把白豆腐切成0.5cm左右厚的薄片，然後對半切成三角形，放在一邊備用，之後起鍋燒油，鍋中加足量食用油，大火燒熱，油溫燒至五六成熱的時候，下入切好的豆腐塊，轉中火炸制，炸至豆腐兩面金黃就可以了，然後撈出控油備用。

3、熬製滷水，起鍋燒水，鍋中加足量清水，然後加入八角，桂皮，香葉，大火燒開，煮開以後轉小火，繼續煮20分鐘。

4、另起一鍋，鍋中加少量食用油，油溫燒至五六成熱的時候，下入敲碎的冰糖熬糖色，中小火加熱至冰糖變色，然後放入炸好的豆腐片，迅速翻炒均勻，讓豆腐片均勻地上色，均勻上色以後倒入之前熬好的滷水，再加入適量的生抽和老抽，再加一點白糖，然後小火燉煮，煮5-8分鐘後，中大火收汁。

5、豆腐收汁收到一半的時候加少許食鹽調味，然後找一個小碗，碗中加少量生粉，再加少量清水調成水澱粉，湯汁快要收乾的時候，倒入水澱粉，快速翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了，盛出裝在盤子裏，然後撒上一下熟的白芝麻略做裝飾就可以享受這道美食了，到此，這道香甜可口，賣相極佳的蜜汁豆乾就製作完成了，是不是非常簡單呢？快去自已嘗試着做一下吧。

【小貼士】

1、不喜歡喫太甜的朋友，可以不放白糖，選擇在出鍋後淋一些蜂蜜上去食用。

2、炸豆腐的時候，可以將豆腐炸的稍微老一些，這樣做好的豆乾口感比較好，但是炸制的時候需要注意火候和時間，防止焦糊。

3、豆乾在滷煮之前一定要先炸制，這樣更容易入味，而且炸過的豆乾更香，更有嚼頭。

4、豆乾滷煮的時間越長，豆乾就越入味，口感就更好，當然，這個可以根據自己的個人喜好調整。