冬天要多吃萝卜,教你一个秘制做法,吃着暖心暖胃,天冷就这样吃 !

今天我们要和大家分享的这道美食是清炖牛肉萝卜汤,这道美食食材简单,最大限度保留了食材的原味,汤汁鲜香,且营养丰富,对人体大有益处,可以说是一道大补美食。而且清炖类的美食制作过程一般都不复杂,学习一下很快就可以掌握了,接下来我们就一起去看一看这道清炖牛肉萝卜汤的制作教程吧。

【清炖牛肉萝卜汤】

【制作食材】牛肉,白萝卜,大葱,老姜,香菜,盐,鸡精,清水。

【制作步骤】

1、今天我们要和大家分享的这道美食是清炖牛肉萝卜汤,这道美食可以说是一道补品,营养丰富,对人体大有益处,虽然制作食材很简单,但是汤汁清亮鲜香,最大限度保留了食材的原汁原味。制作这道清炖牛肉萝卜汤之前,我们需要准备一下食材,需要准备牛肉500g左右,一个白萝卜,一根大葱,一小块老姜,还有一小把香菜,调味料需要准备适量的食盐和鸡精,还需要准备清水。

2、处理一下买回来的牛肉,买的新鲜牛肉的话就清洗干净,然后菜刀切块,如果买的冷冻牛肉的话需要提前4℃化冻,春夏秋三季在冰箱冷藏室回温化冻,冬季则可以选择室温下化冻,一般需要化冻24小时,化冻之后,同样选择切块,放在一边备用。

3、准备好的白萝卜清洗干净,然后去皮,去了皮之后切成边长一厘米左右的小块,然后把老姜切片,大葱切段,香菜切段,放在一边备用。

4、起锅烧水,锅中加适量清水,水位可以没过牛肉为准,大火烧开,水烧开以后,下入牛肉块,需要煮制一两分钟,这一步是焯水,是为了焯去牛肉的血水,煮制过程中要撇去锅中的浮沫和血沫,不然会影响口感。焯完水之后捞出牛肉,然后过凉水冷却并冲洗干净,放在一边备用。

5、另起一汤锅,锅中加足量的清水,放入冲洗干净的牛肉,然后下入姜片和葱段,然后开大火烧开,水开以后转中小火炖煮,大概需要炖煮40分钟左右,然后挑出姜片和葱段丢掉,再下入切好的萝卜丁继续炖煮,还需要炖煮大概20分钟左右,时间到以后,加适量的食盐和鸡精调味,然后再撒上香菜段略加点缀,就可以出锅了,找一个砂锅盛放,然后就可以食用这道美食了。这道清炖牛肉萝卜汤的制作过程是不是非常简单呢?朋友们是不是已经掌握了呢?快去自己尝试着制作一下吧。

【小贴士】

1、这道美食是清炖汤,所以不需要其他过多的调味品,否则会盖过食材本身的鲜香,得不偿失。

2、如果是买的冷冻的牛肉,需要提前低温化冻,冬季可以选择室外常温化冻,春夏秋三季则需要在冰箱冷藏室回温化冻,大概需要24小时,所以需要提前进行。

3、牛肉炖40分钟就差不多熟了,此时下入萝卜丁,这样两种食材可以一起熟。

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