从历史记载来看，大蒜与人类结缘已经有6600多年的历史了。人类很早就发现了大蒜的神秘功效，并且将它视为神圣食物。

在古老中国以及埃及等文明古国，大蒜都被视为高级食品，印度人也认为大蒜有保持体力的作用。

在欧洲，罗马时代的人们也将大蒜当作强身健体的食品，将士们上战场前都是必须食用的。

现代科学研究也证实了很多古代人们对大蒜功效的猜想，大蒜对人体健康有多种益处。

尤其是男性朋友，吃了更有“男人味”哦，我们一起来看看！

01大蒜是“男性保护神”？它的功效你想不到

增强男性抗菌能力大蒜中含有的大蒜素，是大蒜中最具活性的大蒜化合物，它最大的作用就是超强的抗菌性。

第一次世界大战期间，美国政府将大蒜榨汁后加入清水，涂在受伤士兵的绷带上，收到了非常好的预防感染的效果，这一措施挽救了美国数十万伤员的生命。

科学家们发现，大蒜素之所以有这么强的抑菌效果，是因为它的活性成分能与细菌繁殖所必需的半胱氨酸的巯基相结合，从而抑制细菌的繁殖。

实验研究证明，大蒜素对我们生活中常见的多种杆菌、球菌都有很好的抑制作用。

如常见的大肠杆菌、葡萄球菌等。

增强男性身体素质大蒜素还有提高人体免疫功能的作用。

研究发现，大蒜素能减少一些由免疫功能障碍出现的健康问题。

例如过敏等。大蒜素为什么会有调节免疫力，增强身体素质的作用呢？

这是因为大蒜素可调节人体炎症介质细胞因子的产生，降低人体炎症出现几率。我们都知道，身体内的炎症会诱发各类健康问题，而降低炎症的产生可以有效地预防各类健康问题的出现。

男性朋友适量的食用大蒜，是有非常好的强身健体的作用的。

延缓男性衰老科学家们在大蒜中提取到的活性物质中含有硫化合物以及抗氧化成分，这些成分有助于抗击人体自由基的产生，并帮助消除体内过多的自由基，从而有效地减缓因为自由基对人体的损伤，有益健康，并帮助延缓衰老。

02常吃大蒜，更有“男人味”

大蒜对人体健康的益处我们已经大概了解了，但是有些朋友会觉得吃大蒜会造成比较严重的口气，让人避之不及，其实常吃大蒜对男性朋友还有一个特别的好处。

布拉格的斯特林大学和查尔斯大学的研究人员在对大蒜功效的研究上发现了一个令人惊喜的好处，那就是常吃大蒜的男性，其体味会更加吸引女性，也就是会更有“男人味”。

研究人员发现，男性吃过大蒜后，研究人员收集这些男性的腋下分泌物，并拿给82名女性进行气味评比，这些女性均称这样的汗味更好闻，更有男人味。

为什么男性食用大蒜后，女性会觉得其体味更有吸引力呢？

心理学专家认为，吃大蒜获得更好的身体气味可能是由于大蒜利于健康的原因，这会给人一种身心的愉悦感。

而从进化论的角度来看，饮食偏好关联身体气味可能是自然选择的结果，大自然中很多动物都会食用饮食关联来选择身体更强壮的伴侣。

而对于吃大蒜，会有口气的问题，其实这并不需要担心，不同于呼吸的气味，大蒜产出的人体气味是非常积极并且健康的。

03健康吃大蒜，需要知道这个方法

大蒜的健康功效得益于大蒜中的活性成分，例如大蒜素。但是当温度高于80摄氏度时，这些活性成分会发生分解，这也就是为什么，大蒜烧熟后食用就没有辛辣味了。

过高的温度虽然不会完全使大蒜丧失杀菌抑菌的功效，但是其功效会大大降低。

研究人员对大蒜的不同烹饪方式所获得的大蒜健康功效进行的对比发现，获得最大生物活性成分的大蒜烹饪方式是油炒、剁碎。

其次是煮沸、剁碎大蒜。同时，有国外学者对大蒜煮沸时间长短与生物活性关系进行了对比发现，100摄氏度温度下，大蒜煮沸20分钟能保留其更多的生物活性，煮沸的时间越久，大蒜的生物活性损失越严重。

因此，如果大家要煮沸大蒜，建议烹饪时间为20分钟以内最好。