今日导读：纸包蒸鱼清鲜，猪肉味噌汤强身！冬天这2道菜孩子要多吃，健脾养胃，强身健体更聪明，个头猛蹿高

吃鱼的好，医生、营养师都背书，特殊时期吃要健康。

但健康不表示得牺牲美味或一成不变。

最常被用来术后养身、补充体力的鲈鱼，多数采中式做法煮汤或清蒸，吃腻了想变换口味，不妨尝试西式做法就能吃出新意。

即使换成西式手法，鲜鱼煮食别过度，才能保留营养和鲜味。

将新鲜鲈鱼清洗开肚，巧思塞进辣椒与姜蒜提鲜，包成纸包鱼清蒸，让鱼身吸附了姜蒜与辣椒馨香，蒸出的汤汁与肉身都特别鲜美，软嫩油滑的口感，滋味尤其清鲜。

纸包蒸鲈鱼

材料：

鲈鱼1条、芫荽1棵、蒜头3粒、姜2片、辣椒1条

做法：

1.鲈鱼表面斜切几刀，内外抹盐。把蒜头、姜、辣椒和芫荽塞入鱼肚中。

2. 鱼用牛油纸包好，放入已烧热的铸铁煲。煲中加热水50毫升，盖上，中细火蒸10分钟。

同样被医生肯定的日式味噌，抗氧力绝佳，经过时间腌成咸中带甘的独特风味，只要少许，搭配在菜色里就有画龙点睛的层次。

在锅中先将洋葱、笋片炒出香甜味，再和猪肉一起入锅慢煮细煨，并点缀上味噌赋予咸香，交融在洋葱与猪肉油脂自然的甘甜味中，汤头不但不死咸，还透出淡雅迷人的清甜味，浇在饭上吃喷香无比。

而猪肉片带油花的肉质也充满味噌与洋葱香气，平衡了带油的口感，愈吃愈开胃。

猪肉味噌汤

材料：

薄猪肉片80克、洋葱1个、甘笋1条、葱2条、日本味噌1汤匙

做法：

1.洋葱和甘笋切薄片。切葱花。猪肉片切细。

2.烧热煲加油，炒洋葱、猪肉片和甘笋片，加水1公升，盖上，中火煲20分钟。

3.加入味噌拌匀，加葱花。