包韭菜餡餃子，這3味料缺一不可，韭菜翠綠鮮嫩，比餃子店還好喫

北方人愛喫餃子，我們一家也不例外，可能很多人都饞白菜餡的餃子，可對於我們家來說，這韭菜餡的纔是最受歡迎，不管是搭配雞蛋做餡，還是搭配豬肉做餡，餃子味道鮮美，咬一口鮮嫩多汁滿嘴留香，好喫極了。

餃子好喫，做起來卻也不容易，和麪、調餡、包餃子、煮餃子，哪一個步驟都是技術活，掌握不好正確的小訣竅，怎麼都包不出好喫的餃子。今天呢，就和大家說一說調餃子餡的做法，愛喫韭菜餡餃子的一定要看一看哦。

韭菜這個食材，它本身的味道就比較濃郁，所以調餡放調味料的時候，很多人都是拿不定主意的，不知道該放什麼好。其實呢，很簡單，包韭菜餡的餃子，這3味料缺一不可，照着這個法子做，韭菜翠綠鮮嫩，比餃子店的還要好喫呢。

韭菜餡餃子的做法：

步驟一：韭菜去掉黃葉和爛葉，用清水洗乾淨，甩幹水分以後，把韭菜切碎。

步驟二：五花肉剁成肉餡，放在碗裏，倒入適量的醬油，攪拌均勻醃製一會。

步驟三：韭菜碎放在大碗裏，倒入適量的食用油攪拌均勻，然後等到要包餃子的時候。

步驟四：然後把肉餡倒進去攪勻，最後撒入適量的食鹽、香油、食用油，攪拌均勻成餃子餡。

步驟五：準備適量的清水和麪粉，攪成絮狀，揉成光滑的麪糰，揉成長條，切成劑子。

步驟六：把劑子擀成餃子皮，取適量韭菜豬肉餡放在皮中間，捏合捏緊包成餃子。

步驟七：鍋內添冷水燒開，加入一點食鹽攪勻，繼續下入餃子，輕輕攪散，再次燒開後，拿走蓋子，繼續煮到餃子鼓肚就可以盛出控水裝盤食用了。

烹飪小技巧：

包韭菜餡的餃子，不管是韭菜雞蛋餡還是韭菜豬肉餡的，食鹽、香油、食用油這3味料是缺一不可的，其他的調味料就不用放了，因爲多放了其他的，反而會蓋住了韭菜本身的濃郁和鮮美。#餃子#韭菜#韭菜餡收藏