鈣並不僅僅只關係到骨骼健康，也是神經傳遞、肌肉收縮、血液凝結、激素釋放等各種生命活動的重要參與者。

不同年齡段的人都需要補鈣，不論是人們正在生長發育階段，還是孕育新生命階段還是走向衰老的階段，充足的鈣，都可能更好地保證人們的健康。

那麼如何補鈣呢？

很多人第一想到的就是喝牛奶喫鈣片，其實我們日常生活中很多常見的蔬菜和食物也是含鈣高手。

並且我們很多人對於補鈣也有很多認知誤區，今天我們就來聊聊補鈣的那些事。

牛鈣是最佳補鈣食物嗎？

說到補鈣食物，大家可能第一反應就是喝牛奶。

不錯，牛奶確實是含有較多鈣質的食物。

喝一杯牛奶大約可以獲得275毫克的鈣質，相當於人每日鈣質需求量的34%。

但是牛奶中的鈣質，我們喝了之後，就能很好地吸收了嗎？並不一定。

想要鈣質被順利地被人體吸收並加以利用，需要維生素D幫助吸收，維生素C促進骨膠原的合成，維生素K幫助鈣質沉積在骨膠原上。

不僅如此，人體還需要鉀和鎂一起，幫助減少鈣流失。如果僅僅只是喝牛奶，而我們日常的食物中缺少這類維生素以及礦物質的攝入，喝進身體的鈣也會流失出去。

同時，對於一些有乳糖不耐受的人羣來說，牛奶中的營養物質並不能很好地被吸收。

尤其是很多老年人，腸胃消化吸收功能減退，也不能很好地吸收掉牛奶中的營養成分，會出現一喝牛奶就腹瀉的情況。

因此，補鈣並不是僅僅是喝牛奶那麼簡單。

食物中的補鈣冠軍

芝麻醬

每25克的芝麻中含有的鈣質可高達200毫克，可以說是食物中的補鈣冠軍了，而將芝麻磨成芝麻醬後，其在人體的消化能力會有很大改善。同時，芝麻醬中還含有豐富的蛋白質以及多種維生素和礦物質。

小油菜

100克的牛奶中大約有104毫克的鈣質，而100克的小油菜中含鈣量可以達到153毫克。

並且小油菜的熱量更低，相對於全脂牛奶來說，更有利於人們保持苗條身材。同時，100克的小油菜中還含有157毫克的鉀、27毫克的鎂。

而100克的牛牛奶中含有109克的鉀和11毫克的鎂。相比較而言，小油菜的補鈣能力並不遜色於牛奶，甚至略高於牛奶。

一種食物中可以貢獻較多的鈣質，同時可貢獻豐富的鉀和鎂，這就是比較理想的補鈣食物。

薺菜

很多蔬菜中的鈣含量都很高，薺菜就是其中一種。每100克的薺菜中，含鈣量爲230毫克，有研究顯示，薺菜中鈣質的吸收率與牛奶相當。

這裏並不是說，讓大家天天喫薺菜，不喝牛奶。

喝一杯牛奶只需要一分鐘，喫一盤薺菜卻很麻煩。只是在這裏告訴大家另一種補鈣的方式，薺菜可以多喫補鈣，牛奶也要喝。

芸豆

芸豆也是一種含鈣量很高的豆類食物，每100克的帶皮芸豆的含鈣量高達300多毫克。大家平時補鈣，可以將五香芸豆或是椒鹽芸豆作爲零食或是開胃小菜，補鈣又美味。

燕麥

在我們日常食用的各類穀物中，燕麥是含鈣量最高的穀物，據檢測，燕麥中的含鈣量是普通大米的7.5倍。

雖然燕麥中的鈣含量沒有牛奶中的鈣質多，但是對於需要補鈣的人羣來說，可以將燕麥作爲主食，進行日常鈣質的補充，也是非常好的選擇。

補鈣常見的幾個誤區

補鈣不能喫菠菜？

很多人都知道，菠菜中含有較多的草酸，會於鈣結合形成不溶性的沉澱物，從而影響鈣的吸收。

但是很多人不知道，其實菠菜中還含有豐富的促進鈣質吸收的營養元素，如維生素k、鉀和鎂。

其中維生素k含量最豐富。因此補鈣時是可以喫菠菜的。對於草酸，大家喫菠菜之前，用開水焯一下，就可以去除菠菜中大多數的草酸了。

補鈣越多越好？

對於每種營養成分，人體都是有一個耐受範圍的。低於正常需求量，會影響健康，而超出人體耐受量，也會給身體造成負擔。

過量的攝入鈣質，會增加人體腎臟和腸胃的負擔，因此補鈣並不是越多越好。那麼人體對於鈣的耐受值是多少呢？

中華營養學會給出的人體每日可耐受最高攝入量爲2000毫克。

用內酯豆腐來補鈣？

我們都知道，豆腐也是一種含鈣量較高的食物。但是內酯豆腐卻不是。因爲內酯豆腐中添加了含鈣凝固劑，同時其中含有較多的水分，

而鈣質、蛋白質等成分都很低。同樣，日本豆腐也不能作爲補鈣食物。

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