元旦家宴，分享5道家常小炒，简单美味，好吃不贵，照着做就好
元旦家宴，分享5道家常小炒，简单美味，好吃不贵，照着做就好
还有几天的时间就是元旦了，这个节日代表着新的一年的开始，也是一家团圆的日子，今天呢就和大家分享5道家常小炒，简单美味，好吃不贵，元旦家宴上照着做准没错。
第一道：蒜苔炒腊肉
步骤一：腊肉放入温水浸泡一会，然后放入锅里煮开，差不多10-20分钟。
步骤二：捞出腊肉沥干水分，等到晾凉以后，把腊肉切成片状，放一旁备用。
步骤三：蒜苔去掉顶端，用清水洗干净，切成小段，生姜去皮切细丝，干辣椒切成小段。
步骤四：另外准备干净的锅，倒入清水烧开，滴入几滴食用油，倒入蒜苔焯水。
步骤五：一直等到蒜苔断生，捞出蒜苔泡冷水，临下锅炒之前，捞出蒜苔控干水分备用。
步骤六：起锅热油，油熟后放入姜丝、干辣椒煸炒出香味，然后倒入腊肉翻炒均匀。
步骤七：一直炒到腊肉出油，然后倒入适量的生抽炒匀，继续倒入蒜苔和适量的食盐炒匀，入味后就可以关火盛出装盘食用。
第二道：辣椒炒肉
步骤一：辣椒用水洗干净切成块状或者条状，大葱剥皮切碎，生姜去皮切细丝。
步骤二：猪肉切成长条或者片状，打入一个蛋清，倒入一点料酒，抓匀后腌制一会。
步骤三：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝煸炒出香味，然后倒入猪肉翻炒均匀。
步骤四：等到猪肉变色，倒入适量的生抽炒匀上色，继续倒入辣椒翻炒均匀。
步骤五：最后撒入适量的食盐，一直到炒辣椒断生入味，就可以关火盛出食用了。
第三道：蚝油生菜
步骤一：生菜掰开，去掉根部，把每片叶子放入清水里洗干净，控水备用。
步骤二：大蒜剥皮洗干净切成蒜末，准备一个小碗，倒入适量的蚝油、清水、淀粉、食盐，搅拌均匀成碗汁。
步骤三：锅内添冷水烧开，滴入适量的食用油，放入生菜焯水，差不多十几秒，捞出沥干水分摆盘。
步骤四：起锅热油，油熟后放入蒜末煸炒出香味，然后倒入调好的碗汁，搅匀并且烧开，等到汤汁浓郁。
步骤五：就可以关火了，最后把烧好的料汁浇在生菜上面，就可以吃了。
第四道：手撕包菜
步骤一：包菜剥掉外层，用清水洗干净，然后掰开甩掉水分，继续用手撕成块。
步骤二：大葱剥皮洗干净切碎，生姜去皮洗干净切细丝，干辣椒切成小段，大蒜剥皮切蒜末。
步骤三：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒、蒜末煸炒出香味，然后倒入包菜。
步骤四：大火快速翻炒均匀，倒入适量的生抽、食盐，包菜断生入味后就可以关火盛出装盘食用了。
第五道：清炒西兰花
步骤一：西兰花去掉根茎掰成小朵，放在盘子里，撒入食盐，倒入清水浸泡15分钟。
步骤二：继续撒入适量的面粉，抓匀静置后几分钟，最后用清水冲洗干净，备用。
步骤三：锅内添冷水烧开，倒入西兰花焯水，等到西兰花断生，捞出西兰花泡冷水。
步骤四：大葱剥皮洗干净切碎，大蒜剥皮洗干净切成蒜末，干辣椒切成小段。
步骤五：起锅热油，油熟后放入葱碎、蒜末、干辣椒煸炒出香味，然后倒入西兰花炒匀。
步骤六：继续倒入适量的生抽和食盐，炒匀入味后就可以关火盛出了。
