教你一道家常菜,三兩下上桌,清淡爽口解油膩,多喫也沒負擔

自從入冬以後,家裏的大魚大肉沒少喫,這些食物本身就很油膩,喫的次數多了也就膩口了,並且還給腸胃帶來不少的負擔。所以說,滋補進補的時候,一些清口的家常菜也不能少,清淡爽口,緩解油膩,多喫也沒任何負擔。

菜市場裏的青菜有不少,每次去買的時候都挑花眼了,最後也不知道該喫點什麼好,今天呢,就和大家分享一道經典的粵菜,白灼菜心。菜心也就是翠綠鮮嫩的小青菜,價格便宜,只要幾塊錢一斤,並且白灼的做法,清爽脆嫩,還保留了豐富的營養。

這道白灼菜心,看着綠油油的很有食慾,葉子自然都喜歡喫,但莖不似其他的蔬菜,喫起來特別的清脆甘甜,這也是受歡迎的原因吧。我把這道菜的詳細做法放下面了,愛喫的朋友可以照着一起做。

白灼菜心的做法:

步驟一:菜心去掉黃葉爛葉和根部,放入清水中洗乾淨,控水備用。

步驟二:生薑去皮洗乾淨切細絲,大蒜剝皮切成蒜末,幹辣椒切成小段。

步驟三:鍋內添冷水,滴入幾滴食用油燒開,倒入菜心焯水,等到菜心斷生。

步驟四:撈出菜心瀝乾水分擺盤,準備一個小碗,倒入適量的生抽、香油、食鹽,攪拌均勻成碗汁。

步驟五:起鍋熱油,油熱後放入薑絲、蒜末、幹辣椒,煸炒出香味,然後關火。

步驟六:把調好的碗汁澆在菜心上面,繼續趁熱澆上熱油,攪拌均勻就可以喫了。

溫馨小貼士:

1、菜心焯水的時候加入食用油,這樣保證菜心維持翠綠不變黑色和黃色。

2、菜心焯水要把握好時間,時間過長的話,菜心就失去了脆嫩的口感。

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