说起葡萄酒，大家能够联想到的都是高贵、品质、名流等等高大上的词汇。但是，你知道吗？在酿酒机械化之前的年代，葡萄酒都是用脚踩出来的。电影《玻璃樽》中，陈子午（成龙饰）喝了一口葡萄酒说，“这是82年的红酒”，阿布（舒淇饰）回答：“我能喝的出来，踩葡萄的人还没洗脚呢。”

脚踩酿酒的起源踩葡萄最早起源于欧洲国家，是一种庆祝葡萄丰收的传统仪式，也是葡萄酒文化的一个象征。在著名的关于葡萄酒的爱情电影《云中漫步》中就展现了这一幕。

在葡萄庄园庆祝丰收的时候，人们将收割下的葡萄丢入巨大的木盆里，青年男女跳进去随着欢快的音乐跳动起来。每个人脸上都洋溢着丰收喜悦的笑容，男主在这一刻被女主的笑容所感染，爱上她了。镜头下，阳光下飞溅而起的葡萄汁液，带着人们的诚心和美好。

虽然脚踩葡萄是对人类劳动的一种敬仰，但很多人仍然会有疑问，这么多人用脚踩葡萄，酿出来的葡萄酒卫生吗？能喝吗？脚踩葡萄酿酒卫生吗？既然这种古老的酿酒方式已经存在了那么多年，必有它的奥妙之处。葡萄在发酵过程中会产生一定量的酒精，基本可以杀死大部分真菌和腐败菌。而且，多数时候会加入烈酒，例如70度的白兰地，本身就有很强的杀菌作用。因此，完全没有必要担心不卫生，不健康。

其次，关于葡萄酒产区，有一个黄金纬度的说法，南北纬30度至50度的地区有着最利于葡萄生长的条件，比如法国的波尔多就在北纬45度左右。由于这里气候干燥，不容易滋生细菌，所以当地人们脚上的问题也少。

虽然脚踩葡萄被认为是健康安全的，但并不是所有人都可以踩哦~哪些人的脚适合踩葡萄？关于脚踩葡萄酿酒有一个说法是这样的，最芬芳的葡萄酒是最美丽的少女用脚踩出来的，最香醇的葡萄酒是最美丽的少妇用脚踩出来的，最浓烈的葡萄酒是最优秀的男士用脚踩出来的。

事实上，很多酒庄都偏爱用少女的脚来踩葡萄。因为少女的脚，本身出汗少，再加上袜子和鞋的保护，和外界接触少，反而比手更干净。所以在很多欧洲人眼里，没有什么是比美女们的玉足更好的压榨葡萄“工具”了。

现代葡萄酒的酿造历史始于19世纪中叶。在这之前，葡萄酒都是脚踩酿造的。这种古老的方式虽然效率低下，但却受到很多人喜爱，究竟魅力何在呢？脚踩的葡萄酒有什么魅力？单宁，影响着葡萄酒的颜色、风味、陈年能力以及结构。它在红葡萄酒中含量最多，因此被誉为红葡萄酒的灵魂。

而在酿造之前，单宁一般存在于葡萄皮和葡萄籽中。如果把葡萄籽破碎的话，会有明显的苦味。所以，脚踩可以实现轻柔压榨，不会把葡萄籽压破，也不会把葡萄皮踩成干巴巴的渣滓。这样得到的葡萄酒风味更好，不会有苦味，不会破坏葡萄酒的口感。

同时，脚踩的过程相对机器能更好地挤压果皮，让风味物质溶在葡萄汁中，保证葡萄酒最后的风味。

如今，想要体验一下脚踩葡萄酒的风味不是那么容易。但是随着葡萄酒旅游业的兴起，该酿酒方式被引入到葡萄酒旅游中来，用于活跃气氛，增添乐趣。所以，找到相关的旅游基地还是有口福的！