还在发愁每天早餐吃什么吗?我家早餐从不买,早起半小时,自己在家做,营养又好吃,每天一桌,大人孩子都喜欢。尤其是孩子上学以后,早餐更不能凑合,吃饱吃好才能保证整个上午的学习精力充沛。我家的晚餐都是纯中式早餐,有主食、凉拌蔬菜、鸡蛋和流食。热热乎乎的,吃得很舒坦。既快手又好吃,既营养又健康!

今日早餐:糊塌子、煎饺、蒸蛋羹、凉拌土豆丝、西蓝花拌金针菇、小米粥

【糊塌子】

糊塌子是我经常做的,隔三差五就会做一次,相对省事。软软乎乎的,饼中既有蔬菜又有鸡蛋,营养好吃,出锅香喷喷,老少皆宜,比点外卖强多了。吃的时候配上一碗粥和一碟小凉拌菜,简直是完美的一顿早饭。家家都有这些食材,想吃每天都能做。

做法:胡萝卜去皮擦丝,西葫芦擦丝。放少许盐,打入鸡蛋搅拌匀。放入面粉和虾皮搅拌成糊,面粉要一点一点放,免得过稠。面糊的稠度掌握在面糊不能轻易流动。开中小火,锅内放少许油,把油转圈晃开。舀一勺面糊,用木铲向周围抹开,翻面继续摊一两分钟出锅。

【煎饺】

用头一天晚上剩下的饺子做的煎饺,也是我的最爱。包饺子时经常会专门多包一些,第二天做煎饺子。煎饺子时一定是凉锅凉油下锅,这样不容易溅油,而且饺子表面更易金黄酥脆。

【蒸鸡蛋羹】

鸡蛋羹是老少皆宜的一款家常美食,细腻滑嫩,营养丰富,很适合作为早餐。想要蒸出的蛋羹细腻滑嫩,方法教您。鸡蛋打成蛋液,加入等量的开水搅匀,不用担心烫出蛋花的问题,屡试不爽。撇去浮沫,盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔,放入开水锅中蒸12分钟左右就可以了。

凉拌西蓝花金针菇】

西蓝花的营养很丰富,多给孩子吃好处多。凉拌的方式既减少了营养流失,又清淡爽口。西蓝花掰成小朵,放盐水中浸泡一会洗净。放开水锅中焯至变色捞出过凉。加入生抽,盐,香油,米醋和白糖拌匀就可以。

【凉拌土豆丝】

凉拌的方法往往能最大程度地保留食材的营养,所以凉拌菜是早餐最好的选择,既快手又营养。这道凉拌土豆丝开胃爽口,全家都爱。

做法:说是凉拌,其实土豆丝也要焯一下,时间无需太长,用不了半分钟就好。焯完的土豆丝捞出过凉,加入盐,生抽,醋,白糖和花椒油拌匀。喜欢吃辣也可以放些辣椒油。

【小米粥】

粥是提前一天晚上用电饭煲的预约功能做的。方法很简单,将所有食材淘洗干净,加适量的水,放到电饭煲,选择预约功能,设定好需要的时间。到时间后会自动保温,早晨起来就可以直接吃了。

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