一日之计在于晨,早餐吃什么?因为家里有上学的孩子和上班的大人,所以我家早餐从来不将就。每天早起半小时,搞定全家早餐。每次晒到朋友圈,都会被点赞无数。孩子每天的学生任务重,如果早餐吃不好,整个上午的学习都会受影响,所以我坚持为孩子做早餐。很多人会觉得做早餐不但要早起,还要讲究搭配,这是一件难事。其实这是一个熟能生巧的过程,有的食材可以提前一天晚上准备,比如发面,预约粥或者豆浆。早晨确实时间紧张,统筹方法很重要,总之,多做几次就会有一套自己的方法了。最重要的还是营养和符合家人口味。

今日早餐:糊塌子、蒸蛋羹、西蓝花拌金针菇、小米粥

【糊塌子】

糊塌子是北京汉族的传统小吃之一,也是家庭餐桌上一道味道鲜美的主食,老幼皆宜。糊塌子是我家常做一个早点,隔三差五就会做一次,主要是它的食材除了蛋类就是蔬菜,要多健康有多健康。吃的时候配上一碗粥和一碟小凉拌菜,简直是完美的一顿早饭。家家都有这些食材,想吃每天都能做。我今天做这道糊塌子的面粉用了两种,普通面粉和黑全面粉,是不是更营养健康了?

做法:

1.将西葫芦和胡萝卜擦成细丝,加入盐和鸡蛋搅匀。

2.加入普通面粉和黑全麦粉,这两种面粉的比例大概是2:1,黑全麦粉的用量不用太多。

3.搅拌成面糊。放入面粉和黑芝麻搅拌成糊,面粉要一点一点放,免得过稠。面糊的稠度掌握在面糊不能轻易流动,大概比酸奶稠一些。

4.开中小火,锅内放少许油,把油转圈晃开。舀一勺面糊,用木铲向周围抹开,保证厚度基本相同。翻面继续摊一两分钟出锅就可以了。

【鸡蛋羹】

鸡蛋羹是老少皆宜的一款家常美食,细腻滑嫩,营养丰富,很适合作为早餐。想要蒸出的蛋羹细腻滑嫩,方法教您。鸡蛋打成蛋液,加入等量的开水搅匀,不用担心烫出蛋花的问题,屡试不爽。撇去浮沫,盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔,放入开水锅中蒸10分钟左右就可以了。

【西蓝花拌金针菇】

金针菇也是快手菜的最佳食材选择之一,是我家餐桌的“常客”。有很多蔬菜都可以用来和金针菇一起做拌菜,比如菠菜、黄瓜、香菜等,今天做的是黄瓜拌金针菇。

做法:西蓝花和金针菇焯水过凉,放到容器中加入生抽,盐,香油,花椒油拌匀。

【小米粥】

这道粥是提前一天晚上把食材放进电饭煲中,食材除了放了小米还放了两把燕麦片。加入燕麦片除了让粥的营养更丰富,也会使粥的口感更加粘稠好喝。选择电饭煲的预约功能,第二天早晨就做好了。

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