调饺子馅时，记得要加这3种“料”，饺子又鲜又香，越吃越好吃！

饺子是我们中国的传统美食，深受老百姓们的喜爱，尤其是逢年过节时，家家户户都会包饺子吃。

饺子好不好吃，最主要的在于调饺子馅，要想把饺子馅调的咸淡正好，鲜香美味，可是不容易，需要正确的方法掌握一些技巧。

小时候家里条件差，平时只能吃素饺子，只有过年时才吃得上一顿肉饺子，如今条件好了，我隔三差五就会包一回肉饺子。经常包饺子也总结出了一些经验技巧，我觉得无论拌啥饺子馅，都要加入以下这3种“料”，这样包出的饺子吃着味道特别香！

调饺子馅时，记得要加这3种“料”，饺子又鲜又香，越吃越好吃！

一，花椒水，调肉馅时加入适量的花椒水，这样不仅能使馅料更加的鲜嫩，而且还有去腥增香的效果。

二，十三香，猪肉馅水饺在调馅时可以加入适量的十三香来调味，这样包出来的饺子特别的鲜香好吃。

三，葱姜油，葱姜油就是用大葱，生姜，还有八角一起熬制成的料油，调制饺子馅时先加盐搅拌均匀，再加入少许葱姜油锁住水分，这样包出来的饺子吃着味道特别的香浓。

【白菜猪肉饺子】

所需食材：白菜，猪肉，葱，姜，花椒水，十三香，葱姜油，生抽，蚝油，盐。

【具体制作步骤】：

第一：准备一颗白菜用水冲洗干净，然后将白菜切成丝，再剁成末，放少量1勺盐，煞出多余的水分，然后将白菜挤干水分倒入盆中备用。

第二步，准备一斤猪肉，将猪肉清洗干净先切成小块，再剁成细肉馅，把剁好的肉馅放入盆中，加入葱姜末，花椒水，少许盐，十三香，生抽，蚝油，用筷子搅拌均匀，最后再加入少许的葱姜油拌匀备用。

第三步，在盆中倒入适量的面粉，加入适量的清水，一边加水一遍搅拌，搅拌至絮状之后开始和面，和成表面光滑的面团，然后醒发半个小时。

第四：然后将挤干水分的白菜末放入盆中，跟调好的肉馅一起搅拌均匀。

第五：醒发好的面团取出来，揉搓排气，然后搓成长条，切成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成厚薄均匀的饺子皮。

第六步，取适量的饺子馅放入饺子皮上，对折封口，把包好的饺子放在案板上备用，接下来我们开始下锅煮饺子。

第七步：锅中加入适量的清水开大火烧开锅，然后把包好的饺子下锅煮，中间用勺子轻轻推动，大火烧开之后加入半碗清水，继续煮，这样反复加3次清水，饺子全部飘起来就捞出来装盘了了。

第七步：煮熟的饺子盛入盘中，蘸着蒜汁一起吃，非常鲜香美味。

调白菜猪肉馅时，加入花椒水，十三香，葱姜油这三种料，这样调出来的馅又鲜又香特别好吃。

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