现在的年轻人，很多每天都离不开咖啡，熬夜，提神，或者是一种咖啡文化等，都让现在的年轻人对咖啡有了一种说不清的依赖感。我就是其中的一个。每天中午的会习惯性地冲上一杯咖啡，就是连喜欢的烘焙，都会喜欢用咖啡来做原料，做出各式各样的甜品来。在我印象中，除了咖啡戚风蛋糕，咖啡蛋糕卷，咖啡慕斯，这次用它来做一款夹心饼干，可见我对咖啡有多么的热爱。

咖啡有很多品种，巴西咖啡，哥伦比亚咖啡，炭烧咖啡，蓝山咖啡，美式咖啡，卡布奇诺，摩卡咖啡，拿铁咖啡，爱尔兰咖啡等，我很喜欢马来西亚的一种咖啡乌。咖啡乌是马来bai语Kopi O的音译。Kopi就是du英语的Coffee， O就是汉语zhi的乌，代表黑，乌dao黑zhuan的意思。也就是黑咖啡，然而shu它只是看起来黑，其实加了白糖。更正确地说是加糖不加奶的咖啡，在东南亚一带，这种喝法就叫“咖啡乌”。这款饼干也是用了马来西亚的一个牌子的咖啡乌，苦但喝过你会忘不了。

咖啡巧克力夹心饼干

材料：

黄油：100克； 糖粉：40克； 鸡蛋液：20克

低筋面粉：68克；咖啡粉：10克

牛奶巧克力：100克

做法：

1. 黄油切成小块，室温软化，可以轻松按下有手指印。

2. 电动打蛋器打发至黄油发白，膨胀至两倍大。

3. 筛入糖粉，同样用电动打蛋器打发均匀。

4. 分两次加入室温鸡蛋液，需打发到蛋液完全融合后再加第二次。

5. 最后黄油打发好的状态。

6. 咖啡粉和低筋面粉筛入黄油内，拌至无干粉即可，切记搅拌过度导致起筋。

7. 做好的咖啡面团用油纸包好，擀平放入冰箱冷冻30分钟。

8. 取出面团，擀成3mm厚的薄片，用圆形饼干切模切成圆片，顺便做了一个抹茶和红曲的饼干（太软可以放入冰箱冷冻到变硬再切）。

9. 放入预热好的烤箱，170度，上下火，中层，烘烤时间13-15分钟。

10. 牛奶巧克力隔热水融化，装入裱花袋内放至室温。

11. 取一小块饼干，从中间挤上适量的牛奶巧克力，再盖上一块咖啡饼干。

12. 咖啡的苦和牛奶巧克力的甜，超配哦！

这款饼干苦中带甜，入口是浓浓的黑咖啡所带来的苦，慢慢咀嚼，又有牛奶巧克力的甜，酥脆的饼干胚，顺滑的牛奶巧克力，入口所带来的那种奇妙的感觉真的无法用言语去表达出来，如果你也想试试看，不妨做几片，我想你一定会喜欢的