現在的孩子們生活條件可真的是太好了，但也就是因爲可以選擇的食物越來越多，孩子們也養成了挑食的壞習慣，喜歡喫一些味道香，卻沒有什麼營養的東西，讓家長們操碎了心。大家別擔心營養師大喬教大家一道菜。它是“天然鈣王”，2塊錢一斤，鈣是牛奶5倍，孩子16歲一米八！這菜就是香菇，香菇口感滑滑嫩嫩的，味道清爽，營養價值又高，搭配燒雞亦作力大好極了，最適合長身體中的孩子補鈣補充營養，一起來看看我是怎麼做的吧，喜歡你就收藏一下！

香菇蟲草花蒸滑雞

鮮雞 半隻、香菇 6只、蟲草花 適量、紅棗 1粒、麻油 適量、精鹽 適量、糖 適量、生粉 適量、白胡椒粉 適量、蠔油 適量、黃酒 適量、小蔥 半棵、枸杞 15-20粒、姜 2片、幹蔥 半個、植物油 適量

1.鮮雞洗乾淨 斬件 瀝水 備用

2.香菇 蟲草花 紅棗 枸杞 洗乾淨 備用

3.紅棗枸杞用水浸泡 蟲草花去除根部用水浸泡 10分鐘

4.香菇去蒂切薄片 水燒開後 汆水備用

5.浸泡和汆水的食材 撈起 瀝水備用 紅棗去核切絲

6.生薑去皮切絲 幹蔥去衣切片 小蔥切蔥花 備用

7.把鹽 糖 白胡椒粉 生粉 植物油 麻油 蠔油 黃酒 薑絲 幹蔥片 香菇 蟲草花 紅棗 枸杞 依次加入雞塊裏 攪拌均勻 醃20分鐘

8.水燒開後 隔水蒸8-10分鐘

9.最後撒上蔥花即可

香菇的選購技巧香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。選購方法：選擇香菇時，要選擇香菇帽子較厚實的香菇，而且香菇帽子邊緣會向內側彎曲。香菇的內側呈現乳白色狀，並且內側爲全部皺褶狀，菇柄短而粗且菇苞未開，這樣的香菇較佳。有些菇面呈裂開狀，購買時應認清其裂痕是否爲天然生成，若是人爲切割則爲膺品。要仔細觀察香菇的表面，查看是否結構完整，聞起來沒有發酸的味道。 你喜歡我的分享嗎？

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