200元买了条查干湖胖头鱼，口感鲜嫩，入口即化，口味堪称完美

今天是查干湖一年一度的头鱼拍卖的日子，今年的成交价是2999999，这价格也是不便宜啊，查干湖的鱼虽然贵，但它吃起来确实是香啊，查干湖胖头鱼体质健壮，无污染，肥满度高，以其味道鲜美纯正，肉质细嫩，个大体肥，肥而不腻而出名！

头鱼我是吃不了了，但是普通的还是可以吃的，冬天就得吃胖头鱼，它长得胖，有一个大头，骨软刺少就是好吃，不仅好吃，还很有营养，胖头鱼营养丰富，对心血管系统有保护作用，可以暖胃、祛头眩益智商、助记忆、延缓衰老等功效。

美味的胖头鱼它跟豆腐搭配在一起更是绝配，今天花200元买了条查干湖胖头鱼，给大家分享一下胖头鱼头炖豆腐的制作方法，口感鲜嫩，入口即化，口味堪称完美！

胖头鱼头炖豆腐

首先我们要来处理胖头鱼，我就用了鱼头的部分，把鱼头对半切开，用葱段，姜片，料酒腌制一个小时以上，这样吃起来会更加的入味还没有腥气。

鱼肉腌制好后，热锅烧油放入五花肉，煸炒出香味后放入葱段，蒜瓣，姜片，花椒，八角，生抽，老抽，郫县豆掰酱进行爆锅，在放入清水，食盐，冰糖，鱼头，还有鱼泡，鱼籽也是可以放进去的，吃起来特别的香！

最后把豆腐切成块放进去，正所谓千滚豆腐万滚鱼， 鱼和豆腐越炖越好吃，炖个半个小时就可以出锅了。

没有什么是比嘬鱼头是更幸福的了，尤其还是查干湖的鱼，有喜欢的小伙伴就试试吧！

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