关注我，每天精彩不断！

导读：做辣椒油，直接加油是大错！教你正确做法，做好香辣可口，特过瘾

我国各地的饮食各有特色，有的地方偏甜口，有的地方偏咸口，有的地方偏酸口，还有的地方偏辣口。在众多口味的食物中，近几年大受欢迎的就是辣口，尤其是辣口中的牛油火锅、麻辣烫等辣味食物，在不同的地方都有很多喜爱人群。尤其是年轻人，大家对辣口的食物，简直越吃越上瘾。不过，虽然大多人爱吃辣，但是大家能接受辣的程度是不同的，说到辣口的代表，大家首先想到的应该就是四川、湖南、贵州等地区的人，他们是真的爱吃辣，也是真的能吃辣。

作为一个无辣不欢的人，大家家里应该都备着一瓶辣椒酱或者辣椒油，在吃饭的时候来一点，饭都变香了。我之前不爱吃辣，但是在朋友那里尝了辣椒油之后，我就觉得辣椒油真的是一个好东西，在吃东西的时候蘸一点，那味道真的特过瘾！之后我就向她学习了制作辣椒油的方法，辣椒油也就成了我家不可缺少的东西。她教我的辣椒油做法，我和别人的做过对比，很多人都是直接直接加热油的，我试过一次这种做法，这种做法做好，辣椒油的香味都没有了，还有一股糊味，所以我觉得在做辣椒油时，直接加油是大错！下面我就来教你正确做法，做好香辣可口，特过瘾！

【自制辣椒油】

我们需要准备的食材：粗辣椒面、辣椒面、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、白芝麻

第一步：准备适量的辣椒面和粗辣椒面，辣椒面和粗辣椒面的数量各占一半，是1:1的量。两种辣椒面都备好之后倒进碗中，再加一点白芝麻和一勺盐，用筷子搅拌均匀，再加一勺油，这样能防止辣椒面被炸糊。

第二步：把准备好的葱姜蒜清洗干净，沥干表面的水分，葱切成段，姜切成块，蒜也切成块，切好备用。紧接着在锅中加入适量的油，等到油温升高以后，把切好的葱姜蒜慢慢倒进锅中，等到香味飘出来后，把葱姜蒜捞起来。

第三步：接着再在锅中加入花椒、八角、香叶和桂皮，等到香味炸出来之后，把火关掉，然后把锅中的香料和杂质都捞起来，留下比较清亮的热油，把热油分2-3次倒进装有辣椒面的碗中，每倒一次搅拌均匀，等油倒完，搅拌均匀的时候，辣椒油就做好了。

技巧总结：

1、在制作辣椒油的时候，直接加油是大错，要在辣椒面中加一点油，让它变湿润，这样在加入热油的时候，辣椒面就不会被炸糊。

2、在烧热油的时候，里面的调料不要放太多，先用葱姜蒜，味道出来了捞起来；再用花椒、八角，桂皮和香叶就行了，这样味道就会非常香。要注意的是，香料的量不要太多，不然味道会很重。

做辣椒油，直接加油是大错！教你正确做法，做好香辣可口，特过瘾！以上就是制作辣椒油的方法，爱吃辣的朋友，这个做法一定别错过哦。