纵观中国浑厚悠久的历史文化，茶已经稳稳扎根了几千年。无论是皇宫贵族还是寻常百姓，茶一直作为日常品饮、待客之道。

而说起茶文化，有一个人不得不提起，那就是茶神陆羽，经典著作《茶经》传承至今。能有如此成就，其原因与他从小受寺院茶文化的熏陶密不可分，可见古代寺院与茶有着千丝万缕的联系。

而茶为什么能够融入佛门清净之地？想来也并不难解释，深山藏古寺，名山大川生态优美之地自然也适合茶树的生长。种茶、制茶、饮茶早已成为佛门弟子参禅论经的一部分。因此名寺出好茶，这话并不为过，今天我们就来聊一聊古代寺院蕴藏的禅茶一味。

龙井寺

原位于浙江杭州龙井村西北落晖坞内，后改称寿圣院。时至北宋，高僧辩才隐居于此，煮茶论经，治病救人。香火日渐鼎盛，辩才便率着僧人在旁边的狮峰山麓开山种茶，许多文人墨客前去拜访，品茗赋诗，苏东坡就曾用“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”来赞美龙井茶。

龙井茶虽始于宋，但盛世却在清代，立于众名茶前茅。小贝想这离不开乾隆爷这位爱喝龙井的幕后推手，六下江南，四次品龙井赋茶诗。从此，龙井扶摇而上，问茶者络绎不绝。

特点：形如雀舌、色泽翠绿、豆香浓郁、鲜爽十足。

慧明寺

唐咸通二年（861），惠明和尚建寺于赤木山，寺因僧名，得名惠明寺。相传有一个畲族老翁因被恶霸欺凌无处可去，只好带着四个儿子到处流浪。慧明寺的和尚同情他们的遭遇，便让他们留在寺庙辟地种茶，惠明茶的传说由此而来。

明成化年间惠明茶被列为贡品，距今已有1100多年的历史，1915年在美国旧金山万国博览会上获得金质奖章，故也称为“金奖慧明”。

特点：色泽翠绿、银毫显露、冲泡后一杯淡，二杯鲜，三杯甘醇，四杯韵味犹存。

径山寺

径山寺（现称径山万寿禅寺）建于唐天宝四年，香火鼎盛，规模宏大。宋嘉定年间位列江南“五山十刹”之首后，便名声大噪，成为“东南第一禅院”。

径山山高林深，碧水环绕，如此生态的环境特别适合茶树的生长。相传法钦禅师曾手植茶树用以供佛，数年后茶树蔓延整个山谷，僧人便采摘雨前茶，以小缶贮送，因味道鲜美又能消暑凝神，僧人坐禅时常以茶为伴，久而久之，寺内饮茶盛行，渐渐形成一种庄重的礼节，径山茶的名声也传开了。

特点：毫毛显露，色泽绿翠，清香鲜嫩，滋味鲜甘，有独特的板栗香。

结 语

寺院和茶的渊源岂是三言两语就能说完，云谷寺的黄山毛峰、齐云山水井庵的六安瓜片、大阳乡长岭庵的霍山黄芽等等都是耳熟能详的名寺名茶，僧人在品茗间参透佛学真理，两者渐渐融为一体，相互依存，茶禅一味，茶本就是禅！

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