做菜时间久了，就越来越喜欢省事简单的做法，当然好吃是必须的。今天分享的鸡腿做法，也适用于别的肉。鸡腿的皮本身又脂肪，焖的过程中，油脂都炖出来到了汤里，鸡皮变薄也没有油脂了，只剩下好吃的味道，而蔬菜又吸收了鸡皮的油脂，鲜香美味又不失本身自带的清甜。

这道菜不加水也不需要放油，蔬菜切块铺在底部，鸡腿表面划几刀放在上面，把调料浇上去，盖上锅盖，大火加热至蒸汽冒出就转小火，再炖25分钟就可以了，出锅前撒点香菜点缀一下，就可以了。蔬菜自身的汤汁刚好用来烹饪菜肴，炖熟之后，也能看到底部还有汤汁，都是浓缩的精华，拌饭吃很好吃。

我家小朋友超级喜欢这道菜，冬天天冷不喜爱下厨，你也试试这道菜，锅里一放就不用管了，半小时开饭喷香美味，蔬菜肉一锅出，别提多香了。不用守着锅边烟熏火燎的，还能吃到美味佳肴。我用的是新斯特的钻石汤锅，镶钻的锅你用过没，颜值一流，炖菜一级棒。

今天是2020最后一天，跨年夜晚餐吃点好的，希望来年整年顺遂，安康如意。

【黑椒焖鸡腿】

食材：鸡腿2个，香菇4朵，圆葱50克，胡萝卜半根，香菜1棵，葱姜适量，黑椒酱2大勺，蚝油1勺，生抽20毫升，白糖5克。

做法：

1、食材。用黑椒酱焖出来的鸡腿别有风味。

2、食材处理一下，香菇去掉根部洗干净，切成厚片，胡萝卜去皮切滚刀块，圆葱切块，葱姜切片。尽量选择根茎类不会煮烂的食材，更适合焖煮。

3、鸡腿用清水浸泡一下，去除血水，表面打花刀有利于入味。

4、把蔬菜铺在汤锅底部，尽量铺平一些，把鸡腿摆在蔬菜上面。

5、黑椒酱、蚝油、生抽和少许白糖混合均匀，调成酱汁。

6、调好的酱汁均匀浇在食材表面。

7、盖上锅盖，大火煮大约两三分钟，看到开始出蒸汽，就转小火，焖25分钟。

8、时间到了，鸡腿基本就熟了，可以翻一面，使全部都裹上汤汁入味。

9、撒上香菜就可以出锅了，非常省事又非常好吃的黑椒鸡腿。

小贴士：

1、蚝油生抽都是咸的，就不用放盐了。

2、蔬菜选择根茎类的，煮了不会烂烂的那种。

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