我平时很喜欢在家里准备一些火锅底料，各种口味都有，除了吃火锅，用来做菜也是极为方便的，而且都非常好吃。火锅底料是复合型调料，有了它就不用放别的调料，相对不会做饭的人来说，实在是太友好了。不需要担心做出来的味道不好，闭着眼就能做出媲美饭店口味的大菜来。

2020年是不平凡的一年，这一年我们都经受了太多，再有10天这一年就结束了，虽然或多或少有一些遗憾，但至少在节日团圆的时刻，做几个好菜，好好的犒劳一下这一年倔强不服输的自己。昨日过往好好珍藏，新的一年再出发。

朋友小聚的时候，不知道做啥菜，就做这个麻辣土豆鸡好了，麻辣鲜香，一如我们火辣辣的热情。一定要记住多焖点米饭，不然可不够吃呀。

真是爱死火锅底料了，让你秒变大厨，有了它，就可以开启炒全世界模式了。正如万物皆可涮一样，万物皆可炒，一定要试试哦。

【麻辣土豆鸡】

食材：麻辣火锅底料20克，鸡大腿1个，小土豆6个，青椒1个，香菜1棵，葱1段，姜2片，蒜2粒，油适量。

做法：

1、食材。用的是鸳鸯锅底里的麻辣火锅底料，真是万能料，可以炒一切，道道都好吃。

2、鸡腿先用清水泡去血水，多冲洗几次，剁成大小合适的块。

3、土豆也切成块，和鸡块大小差不多就行，葱姜切片，香菜切段，青椒也切成块。土豆我用的是小土豆，不去皮也可以。

4、锅里放油，先把土豆放进去煎香表面。煎过的土豆再炖，口感更软糯，还能保持形状，不会炖成烂泥。

5、土豆盛出，利用剩下的油继续烹饪，把火锅底料和葱姜蒜放进去，炒出香味。

6、放入鸡块炒至表面发紧变色，加入足量能没过鸡块的水，盖上锅盖炖20分钟。

7、放入刚才煎好的土豆块，再炖5分钟就熟透了，土豆软糯，鸡块嫩滑。

8、最后把青椒块和香菜段放进去，翻炒均匀至青椒断生就可以吃了。超级美味也非常简单的下饭菜就做好了。

小贴士：

1、不需要放别的调料，味道足够了。

2、土豆先煎再炖，口感软糯还能保持形状。

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