冬日裏熬製一道排骨湯,喝下一碗暖身又補充營養。排骨熬出的湯汁鮮美,肉質香醇軟嫩,備受無數家庭的喜愛。雖說排骨上面的肉多少不一,也能喫的非常美味,重要的是啃骨頭的那種滿足的感覺。

每看到做好的排骨都會忍不住喫上幾塊,再喝些湯,整個人感覺充滿了力量。用最純正的原材料熬出最原始的湯,也可在裏面放入一些玉米,山藥等,玉米香甜有嚼勁,山藥軟軟糯糯,整體增加了不同的口感和營養。做出這樣的排骨誰看了不想要多喫幾口呢?

熬製一道美味的排骨湯,開始最關鍵的一步就是要選出優質的排骨,好原料才能夠做出好喫的菜!買排骨時,會買的人從不會挑3種排骨,老闆在面對懂行人時,別看他表面微笑,其實心裏卻在生氣,因爲這3種排骨品質不好,碰到懂行人就瞞不過了。一些黑心肉販子專門把這3種不好的排骨賣給不懂的人,那麼是哪3種排骨不建議大家買呢?接下來廚娘就給大家介紹下。

第一種:排骨表面黏性大

日常去選購排骨的時候,可能會看到表面黏糊糊的排骨,這個時候就要做好判斷再選購了。因爲有可能是排骨已經放了較長時間,已經是不夠新鮮的;肉質會因爲環境問題而分泌出的一種黏液,買回家中使用清水沖洗難度大,肉質口感變差。有些人會因爲排骨表面的黏液而直接扔掉,影響食慾和心情。

第二種:排骨表面非常溼

如果說排骨表面看起來非常溼,有着非常多的水分,那它就有剛從冷藏室裏面拿出來的可能,時間一久,表面的冰融化成了水。冷凍後的排骨的新鮮程度會變差,熬出的湯也就不夠鮮美了。另外,還有一種可能老闆在排骨裏面注入了大量的水,排骨裏面的水飽和之後就會浮在表面上。雖然看起來水水嫩嫩的,好像非常新鮮誘人,但是口感是不好的。而且注水之後排骨就會變重,那就意味着自己要多付一些水錢,買回家顯然就是被老闆騙了。所以一定要仔細觀察,不要只圖看着好看。

第三種:排骨彈性差

大家在超市選購的時候不要只是用眼睛看,也可以用手檢驗一下。尤其是購買這種肉類的時候,可以用手指輕輕按壓一下,按壓後肉立馬回彈,自然就說明排骨的彈性較好,肉質也非常好。如果按壓後,出現一個洞,恢復原樣需要一段時間,就說明排骨的彈性很差,也有可能是不健康的排骨,另外還有注入水分的可能。如果自己不想動手的話,可以請求老闆以及超市工作人員的幫助。

上面所介紹的3類排骨都是出現問題的排骨,會買排骨的人都會略過它們。大家如果都學會了這挑選排骨的方法,不誠信賣排骨的老闆自然就不會得逞,他的生意就會變得越來越差,心中也是非常心疼的。欺騙消費者是絕對不允許的,大家一定要擦亮眼睛。

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