酸汤肥牛、酸萝卜老鸭汤，酸爽滋味，营养好吃！

酸汤肥牛

原料：肥牛、黄辣椒酱、菜籽油、金针菇、水、青椒、小米辣、白醋、姜、蒜

锅中倒油，加入切细碎姜蒜炒香，再加入黄辣椒酱翻炒1分钟。

加入水，煮沸。

用漏勺捞出姜蒜，辣椒碎。

金针菇洗净，放入锅中煮熟。

将金针菇捞出装盘。

汤汁煮沸，放入肥牛煮、醋、盐，盛出撒上小米辣、青椒即可。

酸萝卜老鸭汤

原料：老鸭、酸萝卜、酸萝卜汤料、盐、料酒、生姜、花椒

老鸭剁小块洗净，用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3次。

鸭肉冷水下锅，放入料酒、姜片、花椒焯水。

鸭肉在冲洗干净沥干。

酸萝卜洗净切滚刀块，生姜切厚片。鸭肉，生姜、酸萝卜、汤料包放入炖锅，加入足量的热水，没过食材。

锅中炖2小时，加盐调味搅拌即可。

烹饪技巧：鸭肉要提前用料酒浸泡去腥。