纪录片千千万，可真正走心，反映大家关注的话题，能深入打动人心的好纪录片却是少之又少。

中国人喜欢美食，喜欢喝酒。为什么反映美食文化的纪录片一个接着一个，有关酒文化的纪录片却一个没有呢？

不用担心，最近有一部纪录片火热上映，名叫《醉美中国》，从片名不难看出这是一部与酒有关的纪录片。

《醉美中国》作为第一部反映酒文化的纪录片，以人文情怀娓娓道来，揭开了中国人喝酒的神秘历史，深入浅出讲述酒的制作工艺以及千百年形成的酒文化。

以酒说人生，酿酒和生活一样同样需要仪式感，用厚重的情感承载着五千年的酒文化。

任何影视作品归根结底是视觉盛宴，也是文化的输出。正如《醉美中国》一样，把酒作为了主题，每一集讲述一个故事。

说的是古越龙山、舍得、汾酒、泸州老窖、五粮液等品牌酒的制作过程，但行云流水的画面背后，更讲述了千百年来与酒有关发生的感人故事。

好酒要细品，每一口都有丰富层次感，而好的故事也同样如此，有历史，有情怀，更有家国天下。

酒的起源

中国人喜欢酒，酒的历史源远流长，早在新石器时代，人们就发现野果自然发酵可以酿成一种美味饮品。

在古人看来，酒是上天的馈赠，而国家大事无非两件，一是祭祀，二是战争。这种能够让人进入微醺的液体，可以直通神灵，无疑是用来祭祀祖先神灵的最佳祭品。同时为了祈求战争胜利，美酒也是最好的庆功品。

根据《吕氏春秋》的记载，最早留下名号的酿酒师叫做仪狄。在《战国策》中进一步说明：

“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰后世必有饮酒而之国者。遂疏仪狄而绝旨酒。”

由此可见，虽然仪狄并非酒的发明者，但改良了制酒工艺，将糯米发酵加工，形成“醪糟”，其外观洁白细腻，稠状的糟糊可做主食，而产生的清亮汁液就成了酒。

这种工艺至今在民间仍然广泛使用，被称为米酒，过滤二次发酵后，色泽偏黄，又被称为黄酒。

因为味道醇甜，酒精度数低，米酒深受妇孺喜爱。说句题外话，小编当年就曾喝这种米酒醉了一天一夜，可见后劲也是相当惊人的。

酒的酿造方法

中国人喜欢酒，千百年从未停止对美酒的追求，不停改良制曲酿酒的工艺技术，就为了喝到更醇香的美酒。

在《醉美中国》中，就提到古人酿酒的方法。

根据遗留下来的汉代的画像石还原酿酒情形。酿酒是一项艰辛枯燥的工作。

首先酿酒师要采集天然植物制作成曲块，然后放置一年之后方才使用，在具体酿酒时，一人要不停加柴烧饭，控制米饭生熟程度，然后将曲汁过滤到米饭中去，均匀搅拌等待发酵。

经过漫长的发酵过程，美酒终于诞生，但这只是完成了一半工序。还要把酒液倒入绢袋之中过滤，而后才能装入酒瓶中供人享用。

在《醉美中国》中，生动了还原了整个酿酒的过程，从祭神、到浸米蒸饭、落缸搭窝、乃至开耙发酵，完整地呈现出来。

酿酒师如数家珍，带领大家穿越时空，将历史与传统融入每一滴酒水，让大家对酿酒有更深度的认知。

酒不仅是饮品，更是国魂

人生无非生老病死，从出生开始，人们就和酒结下渊源，以酒庆贺新生，以酒寄托哀思，以酒挥洒豪气，以酒承载文化。

每一滴酒背后都有一段故事，每一段酒话都演绎着人世间的恩怨情仇。

从酒桌座次到行酒令，从喝酒习俗到说酒话，《醉美中国》讲述的是酒，更探讨了酒和人的关系，以中国特有的“道法自然”的人文理念，传递出积极向上的传统文化内核，打破了以往遥不可及的固壁隔阂，让更多人在酒中品出酒文化的韵味。

《醉美中国》不仅是对酿酒工艺作出的深入探索，更是对酒历史、酒文化的深度探讨。在垂涎欲滴的同时，思考什么才是中国传统文化。

爱酒的朋友不妨看看这本书《图解酒经》，这里有你想知道的酒文化，强烈推荐阅读。不过最后要提醒一句“微醺胜买醉，好酒莫贪杯！”