雞肉別隻會煮火鍋了，這樣做香辣可口，開胃下飯，家人都喜歡

大家好，今天我們要和大家分享的美食是乾煸雞，雞肉是我們生活中最常見的一種食材，它富含蛋白質和各種礦質元素，是一種非常好喫的食材，適用於多種烹飪方式，今天就教給大家一種烹飪方式—乾煸雞，做好的乾煸雞，雞肉酥脆可口，整道菜是偏辣的，非常下飯，喜歡喫辣的朋友們有口福了，接下來我們就一起去看一看這道乾煸雞的製作教程吧。

【乾煸雞】

【製作食材】雞肉，大蔥，生薑，大蒜，五香粉，八角，茴香，草果，幹辣椒，花椒，食用油，白砂糖，料酒，雞精，胡椒粉，味精，食鹽。

【製作步驟】

1、今天我們要和大家分享的美食是乾煸雞，做好的乾煸雞，雞肉顏色豔麗，酥脆可口，整道菜是偏辣的，非常下飯。製作這道美食，我們要提前準備一下食材，準備一千塊雞肉，一小塊生薑，一頭大蒜，一根大蔥，然後準備適量的五香粉，幹辣椒，茴香，八角，草果，花椒，食用油，白砂糖，料酒，味精，雞精，胡椒粉和食鹽。

2、我們先將雞肉清洗乾淨，然後剁成小塊（雞肉剁的儘量小一點，這樣更入味），然後找一個較大的盆，將剁好的雞肉放到盆裏，加少許料酒，雞精，味精和食鹽，然後攪拌均勻，蓋上保鮮膜醃製20分鐘。將大蔥切段，生薑和大蒜切片，放在一邊備用。

3、接下來起鍋燒油，鍋中加少量食用油，大火燒熱，油溫燒至七八成熱的時候，下入醃製好的雞塊，大火將雞肉的水分炸幹，等到雞塊炸制金黃，將雞塊撈出瀝乾油份，鍋中留底油。

4、然後撒少許五香粉，再加蔥段，蒜片和薑片炒香，炒出香味以後再加入幹辣椒和花椒炸一會兒，炸至油的顏色變紅就可以了，注意千萬不要將辣椒炸糊了。

5、加完佐料以後，用鏟子將佐料和雞肉翻炒均勻，然後加半勺生抽，然後再加少許白砂糖繼續翻炒，翻炒大概5-8分鐘以後，等到鍋中油收汁的時候，就可以關火出鍋了，盛出來裝盤就可以端上飯桌，享受這道美食了。是不是非常簡單，相信大家很快就可以掌握這道美食，當然了，廚藝的提升重點還是在於多做多練，希望大家下去以後可以多多上手製作。早點掌握這道美食，也希望大家學會更多美食的製作方法，擴充自己的菜譜。

【小貼士】

1、雞塊儘量切的小一點兒，這樣更好入味。

2、雞塊一定要醃製入味，醃製時間可以長一點，這樣炸出來的雞肉纔有味。

3、炸雞塊的時候一定要高溫大火炸制。

4、炒制的時候最好多放一些幹辣椒和花椒，這樣菜的色澤更紅更亮，當然了，不是太能喫辣的朋友們製作這道菜的時候辣椒可以少放一點。

5、炒制的時候注意翻炒，防止食材焦糊。