酸辣粉，重慶的傳統小喫，由於物美價廉，長期深受人們的喜歡，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且不油膩！”酸辣粉以其獨特的優勢在全國各地異常火爆！有着龐大的市場和空間，消費羣體成本低，高頻次消費，回款相對來說較快！

酸辣粉開店選址：

1.商業密集區：年輕消費羣體聚集的地方，優勢是人流量大。一般這類地方位置優勢明顯，顧客用餐時間短，對供應速度要求較高，服務態度要好，座位可以較密集，以容納更多顧客，消費以正餐或是當小喫爲主，沒有淡季與旺季之分。只要做好味道，用心服務，生意一定不會太差。

2.大學城附近：每年除開寒暑假只做九個月。一般學校的學生消費水平並不高，但是消費能力較高，學生消費族羣容易受流行趨勢改變，因此對菜色變化要求不斷，對餐飲環境衛生要求較高，這是他們選擇用餐地點的重要依據；午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上門；寒假暑假主要是周邊人羣消費，會相對冷清些，但利潤絕對仍然能得到很好保證。

3.市場夜市：每個城市都會有一個夜市，它是一個城市的靈魂。夜市是各式各樣人的聚集之地，人流量較大，同時競爭也相對直接而且激烈，所以酸辣粉要有特色。營業時間都以晚上爲主，下午是準備材料：晚上從下午5點開始至零晨2點。逛夜市普通都想喫喫看，所以供應的分量可以比一般少些，種類多些。