小时候最喜欢吃的餐桌小零食就是炸蘑菇，金黄酥脆的蘑菇，捏一小朵放进嘴里，香香脆脆。现在物质条件好了，可是这道炸蘑菇依然是我们家餐桌上的常备食物，偶尔的周末或者假期，自己会炸一盘，边追剧边吃，且在今年肉类涨价的大环境下，炸蘑菇也代替了肉类成了我一个解馋的小零食，因为它不像炸肉那么腻，制作简单，价格实惠，买个平菇，两手一撕，裹点面糊，油锅里一丢，出锅蘸点椒盐、烧烤料等等，好吃到想哭~

干 炸 平 菇

材 料

配方中的舒可曼品牌仅为我们自用，大家随意

鲜平菇 适量鸡蛋 两个普通面粉 1小碗舒可曼椒盐粉 适量舒可曼辣椒粉 适量舒可曼五香粉 适量

做 法

①把新鲜的蘑菇洗干净，掰开小朵，锅中烧水水，加入一点盐，开放入鲜菇焯水，水开捞出鲜菇，去掉水分备用。加盐是为了让蘑菇入一点味。

②将蘑菇挤干水分。

③鸡蛋打散，蘑菇粘满蛋液，再沾面粉，让蘑菇能均匀包裹面粉。

④锅中放入半锅油，油温热放入蘑菇，炸至金黄捞出控油，如果想要油分少一点，可以再复炸一次，如果觉得麻烦，也可以不用复炸。

⑤在撒上舒可曼椒盐粉和辣椒粉、五香粉。或者根据自己的口味自己添加其他调味。

椒香酥脆，比肉还好吃的干炸蘑菇，外面脆脆的，里面鲜鲜软软的，如果一顿吃不完，可以冷冻起来，下次复烤一下，一样香香脆脆。

tips

平菇一定要焯水吗？

要，焯水后再拧干可以让蘑菇水分减少，继而炸出香香脆脆的成品。

不复炸可以吗？

也可以，但是复炸后更酥脆。

真的比肉香吗？

不是标题党，确实有肉的鲜味。

不用舒可曼就做不成功？

当然不是，只是我们用舒可曼而已，大家随意，别杠，杠就是你对。

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