大家好，我是二条，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！

冬天到了，气温逐渐降低了，最低温度已经到了零下十度了，这么冷的天气，出门的时候，大家要多注意保暖！每年冬天，家家户户都喜欢买点肉吃，因为秋冬是进补的季节，多给家人吃点肉食，比吃一些蔬菜强多了！今天我给大家带来一道家庭版酱牛肉，自己做的酱牛肉，吃起来酱香味浓郁，牛肉不老不柴，既当下酒菜又当下饭菜，冬天，吃鸡鸭鱼肉不如吃它，简单一煮，酱香浓郁，鲜嫩又好吃！

酱牛肉

说起酱牛肉，大家都吃过吗，这是人人爱吃的肉食，酱牛肉就是由牛腱子肉、料汁和香料组成的，把它们搭配在一起，放在锅里煮一煮，这样做出来的酱牛肉，鲜嫩又入味，而且酱香味浓郁，牛肉的颜色很诱人，一看就很有食欲！冬天，想吃酱牛肉不要出去买，教你在家做，酱香浓郁，真好吃！

酱牛肉

明天就是元旦了，家人都放假回家过节了，家人聚在一起，餐桌上摆满大鱼大肉，那么你家的大鱼大肉中，有酱牛肉吗？我家喜欢端上一盘酱牛肉，因为酱牛肉吃起来不油腻，还可以蘸着料汁吃，吃起来口感很清爽，比做一些红烧肉、红烧排骨、羊汤好吃多了！自从我学会做酱牛肉后，不管是家里来客，还是逢年过节的时候，我都会提前做点酱牛肉，这样到饭点端上桌，会很省事！好了不多说了，下面我就把酱牛肉详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！

【食材】：牛腱子肉、葱姜、洋葱、草果、八角、香叶、白芷、生抽、老抽、黄豆酱等

【具体做法】

酱牛肉

准备适量的牛腱子肉，先加上清水浸泡3个小时（中途换2次水），把小葱切成段，洋葱切成丝，生姜切成片，把草果拍碎，把里面的籽去掉，只需要用到皮。在小碗中加上草果皮、八角、香叶、白芷、小茴香、花椒备用。

酱牛肉

牛腱子肉泡好后，用流动的清水洗干净，用刀切成大块，加上黄豆酱、腐乳、老抽、生抽，下手抓拌均匀，加上洋葱、葱姜、香料，再一次抓拌均匀，腌6个小时（腌一晚上也可以）。

酱牛肉

下面取出腌好的牛肉，把牛肉上面的葱姜都捡出来，在锅里倒上油，把腌牛肉的葱姜、料汁倒进去，翻炒出香味，加上适量的清水，加上牛肉、适量的冰糖，盖上盖子开大火煮开，转到小火焖40分钟，时间到，加上点食盐，小火再焖煮40分钟，然后关火自然晾凉，把牛肉取出来切成片，蘸着料汁即可食用（调蘸料的时候，可以根据个人的口味调）。

酱牛肉

以上就是酱牛肉详细的做法，大家都学会了吗！酱牛肉的做法很简单，只要是掌握好技巧，做出来的牛肉，酱香味浓郁，不老不柴，口感实在是太棒了，喜欢这道酱牛肉的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点牛腱子肉，给家人做点吃！明天就是元旦了，还有一个月就要过年了，可以多做点酱牛肉，放在冰箱里储存，随吃随取会更方便！