原標題：瀕臨倒閉的意大利最古老咖啡館，和後疫情下的威尼斯

反覆的疫情讓歐洲旅遊業在過去的一年中遭受重創，現在，連意大利最古老也最昂貴的咖啡館，也撐不住了。

威尼斯聖馬可廣場上的花神咖啡館（Caffè Florian）創辦於1720年，是意大利歷史最悠久的咖啡館，向來是威尼斯的旅遊地標。2020年的12月29日是它的300歲生日，本來有一場盛大的慶祝活動等着它，但當晚，聖馬可廣場門庭冷落，咖啡館在嚴格的封城令下保持關閉，慶祝被取消，什麼事都沒有發生。如今，咖啡店所需要的並非慶祝，而是祈禱這不是它的最後一個生日。

嚴格封鎖令下，歇業的花神咖啡館前空蕩蕩

“我們在盡力維持，但這也就是我們現在所能做的全部了。”12月，花神咖啡館所屬的餐飲公司Sacra向政府和公衆發出了求助信。“我們盡了一切努力，但政府在哪裏？”

據公司經理馬可·保利尼給出的數據，往年花神咖啡館的營業額是850萬美元，而整個2020年，他們的營業額僅在200萬美元左右，而意大利政府只給了16萬歐元的補助。他對意大利《共和國報》說：“政府是不是在拿我們開玩笑？”

夏季，花神咖啡館曾短暫恢復開放，但遊客不多

此外，花神咖啡館每年還需要向威尼斯政府繳納場地租金。保利尼對此感到非常不滿，他說，疫情以來，威尼斯的私人業主都對租戶減半收取租金，再加上稅收抵免，租戶只需支付原租金的25%，但政府卻要花神咖啡館像往年一樣全額支付租金，即每年21萬歐元。“我不懂，他們難道不知道現在是什麼情況嗎？”

2021年，花神咖啡館從州政府處獲得的特許經營權也將到期。由於擔心無法續租，保利尼不想和政府激化矛盾。不過，他已經提出重新審查租金問題，也有議員對此表示了興趣。

空蕩蕩的聖馬可廣場

2019年， 由於威尼斯洪災，花神咖啡館已經遭遇了一些損失，比如因爲地板泡在水裏，咖啡館損失了20萬歐元，事後，政府僅承擔了2萬歐。而洪災帶來的遊客減少，也使得咖啡館的收入不如往年。但從2020年2月威尼斯取消狂歡節開始，花神咖啡館所期待的恢復期並沒有到來。

目前，花神咖啡館還僱有70名員工，以及100名兼職員工。咖啡館依然在給他們照常發放工資，而保利尼也希望能保住他們的工作，“如果花神咖啡館關閉，我們失去的不僅是一家咖啡館，”他說，“也將是歐洲文明史上的重要一頁。”

傳奇咖啡館

保利尼並沒有誇張。2020年12月3日，花神咖啡館剛剛登上了由意大利郵局發行的Eccellenze del sistema produttivo ed economico（卓越的生產和經濟體系）系列郵票，因爲它不僅僅是意大利最古老的咖啡館，也是威尼斯的文化象徵之一。在相當長的時間裏，它是意大利唯一一家允許女性顧客進入的咖啡館。也因此，吸引了像歌德、卡薩諾瓦這樣的文化名人前去。後來，更多名人成了它的座上賓，從拜倫、狄更斯、尼采、瓦格納，到卓別林和安迪·沃霍爾。

鋼琴家魯賓斯坦在花神咖啡館

甚至，威尼斯雙年展的雛形就誕生在它的四間大廳之中。

在法國大革命期間，威尼斯深受革命思想影響，而花神咖啡館也成了雅各賓派的聚會之處。19世紀，它又在席捲意大利全國的統一運動中扮演了重要角色，當時的威尼斯處在奧地利統治之下，許多威尼斯的愛國者也常在花神咖啡館聚會，後來，他們中的許多人都參與了威尼斯的獨立鬥爭。可以說，花神咖啡館不僅僅是名人沙龍，它也是威尼斯甚至意大利的歷史變遷的重要見證者。

不談它的輝煌歷史，很多遊客到此，都是被它富麗堂皇的內部裝飾所吸引。目前咖啡館保留着其19世紀時重新裝修時的風貌，留下了當時威尼斯最好的畫家，比如安東尼奧·帕斯庫蒂、朱利奧·卡利尼等人的作品。1920年12月，咖啡館爲了慶祝開業200週年，還揭幕了一間用當時流行的新藝術風格裝飾的全新大廳。

咖啡館富麗堂皇的內飾

不過，多年來，花神咖啡館一直因其過於昂貴而廣受詬病，光是一杯熱巧克力就要價11.5歐，確實讓人咋舌，許多人都認爲，它像威尼斯的衆多餐廳一樣，用高價“斬”遊客一刀，因爲大多數遊客都不會再來第二次。

2019年夏天，BBC製作播出了一檔由英國名廚弗雷德·西里埃克斯（Fred Sirieix）主持的美食紀錄片《不可思議之處的美食》（Remarkable Places to Eat），第一集便去了花神咖啡館，解釋了它定價昂貴的原因之一：花神咖啡館內沒有廚房，卻提供厚達56頁菜單的食物和飲料。這些都在咖啡館外的廚房完成，需要專人舉着沉重的箱子，步行10分鐘運送。

廚師本人扛着箱子，要穿過威尼斯狹窄的街巷和擁擠的人羣

電視鏡頭下，聖馬可廣場陽光燦爛，遊人如織。面向廣場的咖啡館露臺上沒有一張空着的桌子，觥籌交錯間，一支由大提琴、鋼琴和手風琴組成的小型室內管弦樂團在不知疲倦地演出。這是疫情前，花神咖啡館最爲風光無限的模樣，誰能預料到僅僅半年之後的鉅變。

從聖馬可廣場看花神咖啡館

後疫情時代，威尼斯怎麼辦？

旅遊業是意大利的經濟支柱之一，佔國民生產總值的百分之十三。而根據意大利國家統計局的報告，2020年，消費支出將損失160億歐元。

2020年10月，在短暫地面向國內和部分歐盟國家恢復旅遊業之後，意大利開始第二階段的封城，要求所有酒吧、咖啡館和餐廳在每天傍晚6點前必須關閉。這也引起了全國範圍內的大規模抗議，有些甚至演變成了暴力事件。

對於威尼斯來說，旅遊業則是雙刃劍，一方面，在這座五萬常住人口的城市，其中一半人口都受僱於旅遊業，但另一方面，人口如此之少的城市，卻長期遭受過度旅遊的困擾，2019年，這座城市接待了1200萬過夜遊客，不堪重負。

而自帶乾糧，很少消費、擠在景點野餐的一日遊客人更多。同年，威尼斯市政府決定從2020年7月開始向每位遊客3歐元到8歐元不等的遊客稅。由於疫情，這一措施被延期到了2022年1月執行。

運河也空了

2020年夏天，雖然威尼斯短暫地迎來了遊客，但和往年相比，旅遊景點依然顯得空空蕩蕩。一位德國遊客告訴《德國之聲》，這是他第三次到訪威尼斯，發現這座城市“空得嚇人”，餐廳老闆都在抱怨沒有主顧。他自己則得以拍到了許多以往不可能拍到的，沒有人的風景照。

另一位貢朵拉船伕則說自己做船伕40年來，沒見過這樣的威尼斯。“我現在只能掙到過去的十分之一。”而許多貢朵拉碼頭根本就不再開放。就算想要換個工作，船伕們也不知道自己能幹啥，再說了，在幾乎完全以旅遊業爲生的威尼斯，你還能找到什麼工作呢？

無所事事的貢多拉船伕

有一些旅遊從業者認爲，疫情也許是一個機會，讓威尼斯可以從對城市生活破壞極大的大衆一日遊模式中解脫出來，尋找一種新的，可持續性的旅遊方式。11月，意大利商人協會Confesercenti發表了一份研究報告，報告中，那些歷史悠久的咖啡館、商店和餐廳業主呼籲，爲像威尼斯、佛羅倫薩這樣的“藝術城市”制定新的旅遊規劃，復興文化，發展科技。

總的來說，這些城市更願意歡迎那些多住幾天的遊客深度旅遊。一位威尼斯當地建築師李奧尼還認爲，威尼斯有完備的、方便的社區生活環境，完全可以接待年輕的網絡工作者，即所謂的“數字遊民”，來這裏短期工作和生活。

威尼斯市政府則採用最新的技術手段來追蹤遊客。2020年9月，

“威尼斯控制室”

投入使用，它本是一處從1960年代便被廢棄的倉庫，如今則是威尼斯的“天眼”所在地。

控制室的大屏幕

控制室內的智能系統可以監測潮汐的高度、水平面的位置，以在洪水到來時，決定該於何時升起洪水屏障。但更重要的是，在這間控制室中，威尼斯任意位置上的遊客的數量、動向、國籍等信息，都通過智能手機系統，被實時掌握。（在美國有線電視新聞網的一篇1月13日發表的報道中寫道，採訪當天，聖馬可廣場上只有97個人，其中只有24個外國人） 

在未來，旅遊業逐漸恢復之後，威尼斯管理部門可以根據熱門景點的實時人數，決定是否向非威尼斯居民關閉主要通道，來控制讓威尼斯人飽受其害的“一日遊”遊客數量。

2021年是威尼斯建城1600週年，而這一年對於威尼斯來說，也註定是不同尋常的一年，後疫情時代會爲這座古城帶來怎樣的改變，這讓人拭目以待。