鹽，每天喫飯都必不可少。

近年來，超市裏鹽的種類是越來越多了，有精製鹽、海鹽，還有比較高檔的玫瑰鹽、雪花鹽、進口鹽，價格從2塊到10塊不等，有的還要三四十塊，讓人挑花了眼。

那這些鹽的差別有多大？10塊錢的鹽比2塊錢的更有營養嗎？今天就給你來科普一下。

一、鹽的本質是氯化鈉，喫多了可不健康

鹽，本質上是指氯化鈉（NaCl），至少佔97%的重量，我們平時經常說的限制鈉、限制鹽，其實講的是一件事。

雖說鈉是人體必不可少的一個元素，但喫多了對身體健康也是不利的。攝入過多的鈉，可導致水鈉瀦留、血容量增多、血壓升高，而高血壓可進一步引發腦卒中、冠心病等心血管疾病的發生。2013年中國疾病負擔研究數據顯示 ，我國因高鹽飲食造成的死亡佔全部死因的12.6%，其中心血管疾病導致的死亡中，因高鹽飲食引起的達到25.2%。

此外，還有研究顯示，攝入過多的鈉可導致尿鈣排出增加，提升骨質疏鬆的發病幾率。高鹽飲食的滲透壓高，可直接影響胃粘膜，提升胃癌的發病幾率。

所以，對於鹽，我們要學會合理攝入。根據我國居民膳食指南建議，每天的鹽攝入量最好控制在5g以內，換算成鈉的話，大約每天限制在2000mg以內。

而說到控鹽，很多人覺得只要減少食用鹽裏鈉的含量就可以了，所以就開始盲目追求低鈉鹽、無碘鹽，那這種鹽適合全部人嗎？

二、低鈉鹽、無碘鹽，一定適合所有人嗎？

1、低鈉鹽

低鈉鹽的鈉含量一般在70%左右，如果從保護心血管的角度來看，這種鹽確實是有好處的，但它並不適合所有人。

腎功能障礙、重體力勞動者、高溫作業者等不適宜高鉀攝入的人羣就應慎重選擇。低鈉鹽的鉀含量比較高，大概在10%-35%，如果這些人羣攝入鉀過多，可能發生高鉀血癥，進而出現心律不齊、嘔吐、肌肉乏力、癱瘓等症狀。

2、無碘鹽

碘也是人體不可缺少的一項元素，一旦缺乏，可使甲狀腺激素合成出現障礙，進而致使甲狀腺功能紊亂，對兒童智力、體能、生長發育都是有一定影響的，所以適當攝入碘是有必要的，不可盲目追求無碘鹽。

而不同的鹽，價格也是不一樣的，那麼，是不是一分價錢一分貨，貴的鹽就營養高，對人體一定好？

三、營養鹽、價格高的鹽，對人體一定更好？

並不是。

要知道，不管是進口也好，還是國產也好，鹽畢竟是鹽，只是調味品，且不能喫太多。所以，想要靠營養鹽來補充其他的營養是不現實的，它並不是保健品，對於普通人羣來說，喫最普通的鈉鹽就可以。普通人羣或者高血壓人羣可以根據情況選擇低鈉鹽，如果身體缺碘或者生活在低碘地區的人，可以選擇食用加碘鹽。

總之，大家根據自己的情況選擇合適自己的鹽就行，不必被概念所蠱惑，覺得“高檔貨”對身體一定就好。

像有“鹽中貴族”之稱的喜馬拉雅粉鹽，說是含有鈣、鎂、鉀、鐵等84種人體內能找到的礦物質，先不去深究它的含量到底有多少，就問一個問題：“我們一個人一天才喫幾克鹽”？<膳食指南>建議最多才5g，想要通過喫鹽來補鐵等營養元素，恐怕得不償失。

因此，不管是2元、5元、8元、10元，甚至四五十元的鹽，絕大多人只需買大品牌最普通的鹽就行。鹽的營養質量和它的價格幾乎沒有關係，不管多少錢，它始終還是鹽，主要成分還是氯化鈉。

最重要的是，不管喫什麼鹽，都要控好量！

四、延伸閱讀：這些知識也要認清

1.兒童不能喫鹽？

兒童由於腎功能發育還不夠成熟，確實要格外注意鹽的攝入，但不是完全不能喫鹽，要控制好量，一般是2-3歲爲2g/天、4-6歲爲3g/天、7-10歲爲4g/天。

2.如何減少鹽的攝入？

鹽可包括烹調用鹽和烹調外鹽2種，想要減少鹽的攝入，可從這2方面下手。

針對烹調用鹽，我們可以採用定量鹽勺，以提示自己攝入了多少鹽。同時，少添加味精、醬油等鈉含量高的調味品，喫菜時少喝菜湯。還要儘量少在外面喫飯，因爲餐館爲了口味等原因，添加的食用鹽會比較多。

而對於烹調外鹽，主要就是少喫一些鹽含量比較高的加工食品，比如醃製品、鹹菜、鹹魚、火腿等。在購買食材的食物，可以留意包裝上的營養成分表，看看鹽含量多少，過高的話就少買少喫。

鹽，是我們飲食中不可少的一項調味品，而攝入過多對我們的身體健康是有害的。學會合理的攝入，十分關鍵，大家要掌握好！