若问沈阳这几天什么涨幅最高？不是大蒜涨价，也不是猪肉涨价，而是大葱涨幅高达十倍之多，令人瞠目结舌，以前大葱不到一块钱一斤，现在八块钱/斤，大家戏称大葱为向钱“葱”，东北人喜欢吃大葱蘸大酱，美味的蔬菜加上大酱独特的香味，这是一种饮食习惯，面对超级贵的大葱我们还能愉快吃蘸酱菜了吗？答案是肯定的，能吃！

大家常说南方人喜欢吃香葱，北方人喜欢吃大葱，东北地区有一句俗话：“一棵葱，十分钟，一捆葱，立一冬”，大葱有一种特别刺激的味道，轻微刺激人体各种腺体的分泌，所以这种味道令人精神饱满。虽然吃完大葱之后口气会变得异常，但是吃起来是真爽口，因为大葱味道学名叫做烯丙基硫醚，因为大蒜圆葱里面也有，2019年秋季大葱保持在一块钱一斤，2020年大葱开局就变成二块钱，到了2021年，大葱突然涨到近八块钱一斤，而圆葱价格稳定在一块多钱，很多网友都改用圆葱蘸大酱、圆葱爆锅，就连夜市里面的烤冷面都改放圆葱碎了，这样一来，就算大葱再贵，也不能伤害到老百姓。

圆葱分好几种，白圆葱和黄圆葱很便宜（一块多钱），红圆葱和紫圆葱比较贵一点（两块多钱），毛葱（鬼子葱）挺贵的（大概五块钱）。因为从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，如果没有大葱，我们可以用圆葱炒鸡蛋，沙拉拌圆葱、毛葱炒鸡蛋、凉拌小毛葱、圆葱炒木耳、毛葱炒肉，这些菜品味道都是非常不错的，圆葱也可以替代大葱蘸大酱，好吃的黄圆葱还带着一丝丝的甜味呢。辽沈美食 图文原创，侵权必究。

圆葱的制作方法很多，可以生吃、炒吃、烤吃、煎着吃，因为圆葱好处太多了，据俄罗斯专家分析，一个重80～100克的生洋葱，所含的部分维生素和矿物质可以满足人体一天的正常需要。有人问还有什么菜不能缺少大葱？ 大概就是牛肉汤里需要撒葱花的时候，或是煎葱油饼的时候，在大部分情况之下，圆葱都能代替大葱进行烹饪，而且味道还更佳！

从田间到餐厅，农民并没有因为大葱涨价而多收几百块，据说只有卖大葱的商贩赚得盆满钵满，我们努力一下，让二道贩子的大葱放到开春吧。如果您存了不少秋季的大葱，这些宝贵的大葱先别吃，我们可以在开春的时候，提前把大葱种在花盆里面，大葱叶里面会产生黏黏的液体，俗称“葱鼻涕”，那可是好东西啊，类似鼻涕的东西是大葱组织液，葱细胞里的液泡在分裂时候出现的，大葱鼻涕泡海米可是相当好吃了，发芽葱也比普通大葱好吃很多，不那么辛辣了，有时间大家可以试一试。辽沈美食 图文原创，侵权必究。