隨着大家生活水平的提高，糖尿病也慢慢呈現低齡化，有些人30出頭就被檢查出糖尿病，糖尿病對於人們身體危害是多方面的，但主要是危害心、腦、腎、血管、神經等等。隨之大家收入的增加，應對糖尿病，更多的人們是通過藥補，買各種國外的營養品，不僅價格高，效果卻沒有那麼明顯。其實養生專家更推薦食補，食補不僅安全，避免了藥物的副作用，同時還能達到很好的效果。

萵筍中含有大量的煙酸，煙酸是胰島素的激活物質，同時也是一種能夠控制血糖、穩定住血糖的物質。萵筍中碳水化合物的含量較低，維生素的含量很高，經常食用可以改善血糖的代謝功能。

清拌萵筍絲

配料：

萵筍 400克、橄欖油 3克、芝麻油 3克、味極鮮 3克、醋 5克、白糖 2克、精鹽 2克、熟白芝麻 5克、紅椒圈 少許

1.萵筍2根

2.去皮後洗淨

3.切絲，並放1g鹽醃製10分鐘

4.把醃出來的水分擠掉，分別調入橄欖油、芝麻油、味極鮮、1g鹽、醋（白醋、陳醋均可）

5.放入白糖

6.熟白芝麻拌勻，最後用紅椒圈點綴即可

烹飪小貼士：

糖尿病人一定要飲食清淡，所以在烹飪的過程中，一定要少油。

5分鐘就完成一道菜，難道你不想也試試麼？