污染食物巧識別

食物是否污染變質，除有關專業人員檢測外，消費者購物時，也可通過眼看、鼻嗅、手摸等方法加以鑑別。

①畜禽肉類食物，凡肉色晦暗、無光澤，脂肪呈黃綠或灰綠色，外表極乾燥而黏手，指壓後凹陷不能恢復，可聞到臭味，或者煮出的湯混濁，有黃色或白色絮狀物，有臭味，說明肉已腐壞變質，不能喫。

②魚類食品，凡魚體表面色澤灰暗，鱗片脫落，魚鰓灰暗且內有污濁黏液，眼球塌陷，角膜破裂，肛門突出，魚體無彈性，腹部膨大鬆軟，有腐臭味，說明魚已腐敗變質，不能喫。

③蛋類，凡蛋殼呈灰白色，有黴點或裂紋，無光澤，對着燈光或日光看時，不透光，有惡臭，說明蛋已變質。

④牛奶，凡奶液變酸發臭，奶呈凝固團體及水樣液體，說明已變質。

⑤米類，凡米色暗褐，有黴點或黴味，甚至結塊黴爛，說明已黴變。

⑥油類，凡有異味，沉澱多或有絮狀物，說明已發生酸敗。

⑦蔬菜水果類，凡有黴變斑點、腐臭味或農藥味，不能喫。

⑧罐頭食品類，凡罐頭盒兩端外凸，或外觀生鏽嚴重，瓶裝罐頭髮現內有沉澱絮狀物，顏色變綠而灰暗，或有黴點，說明已污染變質。

秋季的飲食

①飲食宜涼潤，預防“秋燥症”，可多食蘿蔔、豆腐、甘蔗、梨、柿子、香蕉、青菜、葡萄、橄欖、胡蘿蔔、菠蘿等。

②適當多喫有助於改善臟器功能、增強身體素質的食品，如紅棗、銀耳、百合、蓮子、菱角、山藥、枸杞、栗子粥、芝麻粥、桂花蓮子湯等。

③攝取平衡膳食，增加副食種類，增加蛋類、魚類和瘦肉，少食辛辣食品。冬季的飲食

①適當多喫富含糖、蛋白質、脂肪、維生素和鉀、鈉、鈣等無機鹽的食物，如動物內臟、瘦肉、魚類、蛋類、奶類、蝦皮、蝦米、雞肉、鴨肉、鵝肉、甲魚及豆類。

②多喫蔬菜，如蘿蔔、胡蘿蔔、雪裏蕻、大白菜、韭菜等。

③多喫增強機體禦寒能力的飲食，如狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉、烏龜及桂圓、荔枝、木耳、土豆、藕、海帶、牡蠣等。

④常喝姜棗湯，適當喝些韭菜粥、蝦米粥、核桃仁粥、牛肉粥及鵝肉蘿蔔湯、狗肉紅棗湯、海帶湯、羊肉藏魚湯。

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