“流感”是冬春季的常見傳染病之一

預防或康復期及感冒後宜徹底康復和保養，以免復發，不妨試試這些有助抗流感的藥膳食療。

黃芪百合潤肺湯

基本配伍：黃芪15克、百合50克、紅棗15克。

製作步驟：

黃芪略洗淨、浸泡一小時後，大火燒開小火煮（燉）半小時濾汁備用。

另將百合、紅棗燒至近酥爛加入黃芪汁略煮即可。

成品特點：百合酥爛、棗香湯醇。

服用方法：可供一人分兩次服完。

功效特點：益氣排毒、清熱潤肺。

宜忌注意：宜肺弱表虛、預防感冒或經常容易感冒者服用。感冒熱退後，同時服用清熱解毒中成藥等配合輔助使用。

大蒜、大蔥、大料是人們常用的辛香料調料，也是感冒炎症的有效輔助治療食物。大蔥、大蒜都含有殺菌的“蒜素”。中醫認爲其“性溫，味辛平；入脾、胃、肺經。除寒溼，闢陰邪，下氣暖中，消谷化肉，破惡血，攻冷積。治暴瀉腹痛，闢穢解毒，消痞殺蟲”等。

“大料”就是常用的八角茴香。大蔥最常用的是北京烤鴨作爲夾餅輔料食材，脆香、美味。大蒜頭可用蒜泥拌麪條、做糖醋大蒜等。做藥膳食療菜餚，配伍中藥材更體現其優勢。八角茴香可加入雞湯、排骨湯等。

參茴雞

基本配伍：草雞200克、黨蔘6克（或人蔘3克）、八角茴香3克。

製作步驟：

1）黨蔘（或人蔘）取汁備用。

2）草雞洗淨焯水，加入茴香燒至近酥，加入黨參略煮加調料即可。

成品特點：湯清鮮醇，雞肉滑香。

服用方法：可同時供2-4人服食。

功效分析：益氣健脾，溫胃驅寒。

宜忌注意：感冒發熱時慎用。

京蔥香肉餅

基本配伍：五花豬肉200克、茴香3克、京蔥25克、麪粉、甜麪醬等調料。

製作步驟：

1）豬肉焯水加茴香燒至酥爛，切薄片。

2）麪粉製成薄餅備用。

3）京蔥切細絲（可根據口味加大蒜頭片）夾肉入薄餅。喫時按照北京烤鴨的常規喫法。

成品特點：肉片滑糯，麻香成味。

服用方法：可同時4-6人服食。

功效分析：溫肺除寒，闢穢解毒。

宜忌注意：感冒發熱時慎用。不喫肉可用其它素食代用。

責任編輯 鄧清元

實習編輯 倪莉琪

來源 浦東發佈