簡單易學的番茄蝦片湯,鮮美好喝又補鈣,大人小孩都愛喫
簡單易學的番茄蝦片湯,鮮美好喝又補鈣,大人小孩都愛喫
【主料】蝦仁100克雞蛋1個番茄1個 油菜1棵鮮香菇2個白胡椒粉少許生抽1勺料酒1小勺鹽少許
番茄頂部劃十字刀,泡入開水中1分鐘去皮,然後切成碎粒
鮮香菇切成薄片
油菜洗淨切成細絲
雞蛋加鹽、白胡椒粉打散,倒入平底鍋攤成蛋皮
切成細絲
蝦仁加鹽、白胡椒粉、味達美臻品料酒醃製5分鐘
用紙巾吸乾蝦仁表面水分從背部劃開(不要劃斷),砧板上倒上玉米澱粉放入蝦仁,上面也撒一些澱粉
用擀麪杖或是瓶子在蝦身上反覆均勻的排列敲打成蝦片
炒鍋內加油燒熱倒入番茄碎炒出紅油
倒入約2碗的熱水,加糖、六月鮮12克輕鹽昆布醬油調味調色
先加入鮮香菇煮熟,關小火逐個放入蝦片煮開
加入青菜絲再次煮開,最後撒蛋皮絲關火
出鍋撒少許芝麻和香蔥即可