为何长沙的“臭豆腐”如此出名？原来秘方的制作上，涨知识了！

说起长沙，各地人第一反应就是“湘菜”，“够辣，够香，够美味”。湘菜出名在于味道和颜色，富有独特，还含有地方特色。在长沙当地能吃到最正宗的湘菜，剁椒鱼头、辣椒炒肉、酱板鸭等等。这些菜都是外地人到当地旅行必不可少的一道菜，能感受到正宗的湘菜，没有尝试过的小伙伴不妨试试吧！

在湘菜中，有一道看似不属于湘菜的菜肴也出现在各大饭店的菜单上，让许多人心里充满疑惑，但又想着尝试。这道菜叫“长沙臭豆腐”，它是用豆腐干制作而成，是手工人的制作。在各大超市中虽然能买到臭豆腐，可是似乎没有现做的味道想，同时也缺少了本地的味道。

多数人都感到疑惑，为何长沙的“臭豆腐”如此出名？嗅觉是最灵敏的，而臭豆腐因臭而出名。臭豆腐吃在嘴里外层脆，里面一层满满的豆腐与汁，吃一口能让人感觉到满足。更多的人认为臭豆腐出名原来秘方的制作上。它的制作是要准备好的的干豆腐，再进过系列的加工，用时间来等待臭豆腐的变色和发酵。

在配料上每一位食材都不能缺少，不然吃在嘴里的臭豆腐味道会失去正宗的原味。油炸臭豆腐时，需要把握好火候，糊掉的颜色和原本的颜色差不多，吃在嘴里却是两种口感。长沙人是有自己独特的秘方制作它，游客吃到的是地道和味好的小吃。做法上需要技术和配料的支持，才能做出地道的臭豆腐。

有些人在吃臭豆腐的时候，更多的是担心它不应有，原因是臭豆腐是经过发酵之后，颜色上像坏掉一样。实际上并不会吃坏身体，它含有含有乳酸菌，能调节肠道和健胃的好处，对身体并不会有很大的坏处。不过，小编并不建议大家多吃，不管是任何一种好吃的食物，都要适量吃。

对于臭豆腐每个人都会有自己的想法和见解。大家对“为何长沙的“臭豆腐”如此出名？原来秘方的制作上，涨知识了！”都有哪些看法？欢迎来评论区留言！

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