參歸雞 【材料】 黑雌雞1只(約1500克),當歸15克,人蔘15克,食鹽5克。 【操作】 1人蔘、當歸洗後切成小片。將雞宰殺,去毛,剖腹去內臟,洗淨。 2雞入砂鍋,加水適量(約2500克),置爐上煮,煮至雞肉爛熟,去骨,放入當歸、人蔘再煮(20~30分鐘),再放食鹽即可飲湯食雞。

【功效】 溫中補虛、益氣生血,人蔘能大補元氣,振奮人體脾胃消化功能,又益氣生血、強身健體、補精添髓;當歸養血活血,能增強造血機能,故此食譜對氣血不足、脾胃虛弱所致的多種病症,如面色蒼白或萎黃,四肢倦怠、頭暈眼花、氣短懶言、食慾減退、心悸怔忡等均有治療和補益作用。 燉烏龜 【材料】 烏龜1~2只,蔥5克,姜3克,胡椒末05克,食鹽2克。 【操作】 1先將龜用清水餵養數日,每日換水1次,滴入菜油數滴,使其腸內積污排盡;再將龜移至另一盆內,衝入熱水,使其排尿。

2將龜殼刷洗乾淨,然後宰殺,入鍋中,加水適量,大火煮沸,去浮沫,繼用小火燉至肉殼分離,去殼取肉,切成片,放入湯中,加蔥、姜、椒、鹽調味即可食用。 【功效】 滋陰養血、除蒸退熱、補益肺腎,對於產後陰虛,大失血後貧血、骨蒸潮熱、形體消瘦、盜汗、咳血等均有補益治療作用。 黃芪豬肉湯 【材料】 黃芪50克,大棗10枚,豬瘦肉250克,食鹽2克,生薑片5克,蔥結3克,味精2克。

【操作】 1豬肉洗淨,切成小塊。 2鍋中加水約750克,放入黃芪(布包)、大棗及豬肉,置爐火上煮,至肉爛時放入食鹽、蔥結、生薑片及味精,再煮片刻即可離火,揀去生薑片、蔥結及黃芪,分次食用。 【功效】 健脾開胃,益氣養血,對於產後氣血虛弱者有較好的療效。 當歸羊肉羹 【材料】 羊肉500克,黃芪25克,當歸25克,黨蔘25克,生薑25克,食鹽5克。

【操作】 1黨蔘、黃芪、當歸用乾淨紗布包裹。生薑洗淨、切片。羊肉洗淨、切成小塊。 2將羊肉及藥包放入鍋中,加水約1500克,置爐火上煎煮,煮至羊肉將爛時放入薑片及食鹽,待肉熟爛,去藥包及生薑片,離火,分數次食用。 【功效】 溫陰生精、益氣養血,對於產後大失血後貧血,氣血病虛均有良好效果。

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