孩子放寒假了，是每天按時喫早餐，還是睡懶覺等着跟午飯一起喫呢？

今天上午我家大女兒本學期最後一次返校，正式踏入了寒假階段，媽媽羣裏有人說，終於不用天天早起給孩子做上學早餐了，可以睡懶覺了。但是，真的可以嗎？

在我家肯定是不可以的，雖然放假了，但早餐還是要每天按時做、按時喫。分享一下最近七天的早餐，媽媽做早餐不發愁，按着這份七天早餐食譜，一起做吧。

早餐一：綠豆湯、雞蛋羹、西蘭花水煮蛋、紅豆麪包、紫米麪包、蒸紫薯。

用電飯鍋預約一份綠豆粥，早上起來剛好喝，特別簡單。

搭配麪包店裏買來的紫米麪包和紅豆麪包， 只需要再準備些蔬菜和粗糧，給孩子蒸一份蛋羹就可以了。

孩子小，飯量也不大，雞蛋羹可以蒸成這種小碗的，一個雞蛋蒸一碗，特別簡單。

做法：雞蛋加等量的溫水攪拌均勻，開水上鍋蒸7-8分鐘，關火燜3-5分鐘，再淋上生抽醬油和香油，用刀劃開就可以 。

早餐二：小米山藥粥、煮雞蛋、煎餅、木耳蝦仁炒白菜、玉米、鹹鴨蛋、奶酪。

每天都不能少的粗糧，今天安排的是糯玉米，把冷凍的玉米和雞蛋都放進蒸鍋裏一起蒸熟，雞蛋切開擺盤，孩子們說是雞蛋花。

早餐粥準備的是小米山藥粥，把小米和糯米洗淨放進鍋裏，再把山藥去皮切碎放進去，熬煮成粥即可。搭配了鹹鴨蛋，很開胃。

黑木耳泡發，放進開水鍋裏煮3分鐘撈出撕成小塊，白菜切小段，蝦仁解凍、青椒切條。炒鍋上火燒熱，放食用油，把蝦仁翻炒變色，再放進白菜、木耳一起翻炒，再放進青椒，加一點點生抽醬油，再放點鹽翻炒均勻，炒好以後放在煎餅裏卷着喫也不錯的。

煎餅是從江蘇老家帶回來的，雖然是江蘇，但是離山東不遠，這種粗糧煎餅很常見，用來卷菜很不錯。一次多買點，放在冰箱裏冷凍着，喫之前取出來解凍就可以了。

早餐三：牛奶燕麥粥、桂花糕、蒸山藥、小白菜炒雞蛋、小番茄。

牛奶燕麥粥我家常做，快手又營養，當早餐特別省事。先燒開兩碗水，放大半碗的快熟燕麥片，煮1-2分鐘，再倒入純牛奶攪拌均勻就可以了。

小白菜炒雞蛋清淡可口營養健康，先把小白菜洗淨切成小段，3個雞蛋攪拌成蛋液，炒鍋燒熱放油，先炒熟雞蛋，盛出雞蛋後再留底油炒小白菜，斷生後加鹽調味，加入雞蛋塊炒均勻即可。

這個桂花糕是買的半成品，平時放在冰箱裏冷凍着，喫的時候取出來放在蒸鍋裏直接蒸，不需要解凍，特別方便。蒸好以後鬆軟可口，又香又甜，孩子們也都挺喜歡喫的。

早餐四：八寶粥、紅棗玉米窩頭、蒸紅薯、醬牛肉、煎雞蛋。

快到臘八節了， 超市的雜糧櫃檯最顯眼的地方放的就是臘八米，買了一些回來煮粥，比較方便。洗乾淨以後放到電飯鍋裏，啓用煮粥功能即可。

用玉米麪、普通麪粉、紅棗碎、清水、酵母粉混合揉成的麪糰，再分成小麪糰，揉圓後捏成窩窩狀，放到溫暖處醒發半小時後蒸熟，這種粗糧早餐主食不用放糖，口感鬆軟香甜，大人孩子都挺喜歡喫的。

自制的醬牛肉，香噴噴特別好喫。醬牛肉的家常做法其實是很簡單的，我用的是牛腱子肉，洗乾淨，泡去血水以後，冷水上鍋煮出血沫，再撈出換到電飯鍋裏，放上熱水，加120g的幹黃醬，再放120g的甜麪醬，放香葉、桂皮、冰糖、薑片、蔥段，蓋上鍋蓋，選擇煮粥或者煲湯功能，設置時間一小時。

煮好以後撈出牛肉，等鍋裏的湯涼了以後，再把牛肉放進去泡一夜，第二天撈出來切片就可以了。好喫又好做，一定要試試哦。

早餐五：醪糟雞蛋小圓子、雞胸肉蔬菜沙拉、蒸紅薯、煮雞蛋、雙色玫瑰花饅頭。

雙色玫瑰饅頭也是之前蒸好的，揉了兩塊麪糰，一塊麪團是蒸熟的紫薯加麪粉、清水、酵母粉混合揉成的麪糰，另一塊麪團是麪粉、清水、酵母粉混合，分別切成小段，擀成圓形的面片，每五片交叉疊放，捲起來，中間切開就是一朵漂亮的玫瑰花了，醒發半小時以後蒸熟即可。

南瓜小圓子是用蒸熟的南瓜泥和糯米粉混合揉成麪糰，再搓成小圓子的，一次多做點，冷凍在冰箱裏備用。

砂鍋裏燒開水，放進一盒醪糟，再放進一塊黃冰糖，煮開後再放冷凍的南瓜小圓子煮熟，等小圓子漂上來就是熟了，再把一個雞蛋攪拌均勻倒進鍋裏，迅速漂起蛋花，最後放進枸杞攪拌均勻就能出鍋了。

好喫的減脂早餐沙拉，苦苣洗淨切成兩段，黃瓜切成片，用鹽和米醋拌均勻後襬盤，再把即食雞胸肉撕碎放在上面，磨一些黑胡椒碎就可以了，我用的是奧爾良口味的雞胸肉，簡單又好喫。

早餐六：二米粥、雞蛋羹、蒸芋頭、荷蘭豆炒醬牛肉、糖三角。

用電飯鍋熬煮的二米粥，放了大米和小米，煮出來的早餐粥又香又濃，特別好喝。

自制醬牛肉切成片，胡蘿蔔去皮切片，黑木耳提前泡發，放進開水鍋裏焯熟備用，荷蘭豆去豆筋洗淨備用。炒鍋上火燒熱，放胡蘿蔔片翻炒變軟，再放焯熟的木耳和荷蘭豆翻炒，加鹽調味，最後放進醬牛肉翻炒均勻即可出鍋裝盤。

孩子們喜歡的糖三角，是用麪粉、玉米麪粉、酵母粉混合了純牛奶揉成光滑柔軟的麪糰，分成小麪糰後擀成厚一點的面片，包上紅糖餡，捏出三角形，放到溫暖處醒發30分鐘後，上鍋蒸熟就可以了。

早餐七：八寶粥、扁豆豆乾炒牛肉、烙饃、炒雞蛋、蒸紅薯、藍莓。

烙饃卷菜是我比較愛喫的，從老家帶回來的烙饃，冷凍保存的，取出幾張來上鍋蒸幾分鐘就可以，很方便。

再攤個雞蛋，四個雞蛋攪拌均勻，加一點鹽調味，炒鍋裏放點油，倒入蛋液，兩面煎熟，炒一盤雞蛋香香的。

扁豆切絲用開水焯熟，胡蘿蔔和五香豆乾切絲，醬牛肉切細條備用；炒鍋上火燒熱放食用油，先炒胡蘿蔔絲和豆乾，再放扁豆絲和醬牛肉翻炒，放鹽調味，又加了一點點生抽醬油，翻炒均勻後出鍋裝盤，配上烙饃剛好。

七天家常早餐分享結束，您喜歡哪一天的早餐呢？雖然孩子們的寒假開始了，但家長們還是要辛苦工作的，早餐還是應該好好喫，身體健康最重要！

另外，對於孩子們來說，最好也是早睡早起，保證身體健康，用很好的狀態完成寒假作業！我這個勤勞的媽媽，又要開始陪兩個小朋友過寒假了！希望我們能有一個不吵不鬧、愉快的寒假！

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷。全職媽媽在家，除了帶娃和柴米油鹽，也能擁有詩和遠方！