糖尿病患者不能喫生薑,這是一個謠言,這樣的關於糖尿病的飲食謠言,真的不知道是從何而起。

從營養價值分析

生薑是我們日常生活中常見的一種調味蔬菜,在烹製很多菜品的時候,我們都會用到生薑來提味,去腥,有時候生薑還可以煮成紅糖姜水,爲身體驅寒,提升陽氣,從營養價值上來說,生薑中含有大量的水分,約佔85%以上,除了水分以外,生薑中還含有蛋白質,鉀、鈉、鈣、磷、鐵等微量元素和B族維生素,在生薑中也都含有,姜之所以會有一定的辣味,是因爲其中含有揮發油,薑辣素等成分。

從營養成分上來說,生薑中並不含有對糖尿病人有不利影響的成分,生薑中的碳水化合物含量爲7.6%,這個比例,比起我們日常食用的主食來說,真的是非常低的,而如果從食用量上來比較,作爲適量調味的生薑,與我們日常進食的主食量就更不具有可比性了。因此,如果說糖尿病人不能喫生薑,肯定不是因爲生薑會具有升高血糖的作用。

既然不是升高血糖的影響,那麼生薑中的相關成分,對於胰島細胞的健康和胰島素的分泌,會不會有不良影響呢?關於這一點,李藥師檢索查閱了很多的文獻資料,並沒有發現相關的研究或者試驗證明,生薑中的相關成分,對於胰島細胞健康,胰島素分泌能夠產生影響,可以說,這兩者之間,也不存在必然的關聯性。

既然生薑既不升高血糖,也不影響血糖的代謝過程,那麼糖尿病患者爲什麼不能喫生薑呢?

從中醫藥角度來分析

有的朋友可能會說,生薑是大熱,而糖尿病在中醫理論中屬於消渴的範疇,消渴症應當避免大熱的刺激,所以不能喫生薑,對於這樣的理論,可以說只是知其然,卻並沒有真正的去深入分析其中的道理。

首先中醫理論中的消渴症,與糖尿病的概念,並不完全重合,雖然有一部分糖尿病患者會出現消渴的症狀,但並不是所有的消渴症患者,都一定會有血糖代謝的問題,而有糖尿病問題的朋友,也並非都有明顯的消渴症狀和問題,從不同的理論體系去把兩種問題強行聯繫起來,本身就是不夠科學的。

而即使是屬於消渴症問題的糖尿病患者,其產生消渴的具體機理,一般有“三消”,分爲上消,中消和下消,分別有肺燥、胃熱、腎虛之別。實際上三消症狀,往往同時存在,僅表現程度上有輕重的不同。中醫對於消渴症的治療,主要也是針對三消的具體情況來辨證施治的,上消嚴重者,一般通過潤肺,清胃,同時補益腎虛來治療;而下消嚴重,則以滋補腎虛爲主,清胃火減少傷肺的風險。

在中醫藥理論中,生薑味辛,微溫,無毒,入肺、心、脾、胃四經。具有發表,散寒,止嘔,開痰之功效。對於感冒風寒,嘔吐,痰飲,喘咳,脹滿,泄瀉等疾病,都有一定的療效,還具有一定的解毒功效。在應用禁忌方面,主要要注意的是陰虛內熱的情況,《本草綱目》中說:"食姜久,積熱患目。凡病痔人多食兼酒,立發甚速。癰瘡人多食則生惡肉。",意思是,對於內熱有痔瘡等問題的人,如果喫薑過多,同時還飲酒的話,會迅速加重痔瘡問題以及其他的癰瘡問題。

因此,從中醫理論來說,喫生薑與糖尿病,消渴症之間也並沒有明確的禁忌關係,如果本身就是糖尿病人,身體又有陰虛內熱的問題,比如經常出現目赤喉患,血證瘡痛,嘔瀉有火,暑熱時症,熱哮大喘情況的,都應該注意少喫或不喫生薑,這種禁忌與糖尿病本身並沒有關係,而是由於個人體質問題和其他的相關問題,而不宜食用生薑而已。

總而言之,對於糖尿病人來說,喫不喫生薑,真的不是飲食調理的關鍵和重點,想要真正的控制好血糖水平,通過飲食來加強血糖的控制,還是應該從飲食結構,飲食習慣等多個方面,綜合做好糖尿病人的飲食調理干預,只有合理搭配,適量攝入,注意低糖低脂飲食,保障身體營養平衡、充分攝入的前提下,儘量的控制好飲食帶來的能量過剩,導致血糖升高的風險的飲食管理,纔是真正有利於糖尿病人健康的飲食,對於某種食材到底能不能喫的問題,完全沒必要太過糾結。

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