文/万俟 （公众号：海哥商业观察 ID：hgsygc)

近日，麦当劳推出的一款肉夹馍引发热议，原因是肉太少了！

从宣传图上看，麦当劳的肉夹馍里面肉满满当当。但有网友拍摄视频，发现里面的肉非常少。随后多位网友也晒出自己的购买图片，基本都是如此。网友调侃：麦当劳卖一年，猪只有皮外伤！

对此麦当劳客服回应称，以实物为准，目前针对网友普遍反映的情况，需要一对一进行处理。

除了实物与图片不符，更值得思考的是，麦当劳这家西式快餐为什么要卖肉夹馍？

这要从麦当劳与肯德基这对相爱相杀的对手竞争说起。

肯德基的变与麦当劳的不变

1987年11月12日，肯德基内地的第一家餐厅在北京前门开业，盛况空前。三年之后，1990年10月8日，麦当劳在深圳罗湖东门商业步行街开张迎客，这条步行街是深圳最早、最成熟和最具规模的商业旺区。

经过三十多年的发展，如今这两家店仍然屹立不倒。而且肯德基与麦当劳还在全国遍地开花。截至2019年底，肯德基在中国大陆已经开了超过6000家门店，麦当劳也有3000多家。

而且随着时间的发展，这两家也都入乡随俗，看他们的菜单有时会忘了这是个外来品牌。

尤其是肯德基，不但推出汤、粥、饭等产品，并不断地推出有地方特色的风味新品，比如老北京鸡肉卷、川香辣子鸡、卤味串串、螺狮粉等等，去年还注册了“KAIFENGCAI”品牌，推出KAIFENGCAI（开封菜）系列全新快煮预包装食品。

这些年，肯德基做了很多大胆的尝试，比如前段时间被热议的气泡薯片炸鸡，被网友冠上“史上最难吃系列”，迫于网友疯狂吐槽的舆论压力，肯德基把这款炸鸡提前封杀。

这些年肯德基每年都推出大量新品， 2003年一年在中国就推出了24个新产品，虽然其中不少是黑暗料理，最后保留在菜单上的寥寥无几，但每次都能激起不小的水花，让好奇的网友跃跃欲试，并评论一番。

反观麦当劳，就在本土化方面差了许多。

最初，麦当劳采取的是无差异市场的战略，将在西方的经验直接搬运到了中国，如在加油站附近开设门店，产品方面也是以汉堡和牛肉为主。在20年前专为中国市场推出的麦辣鸡腿堡是本土化一次成功的尝试。

在外界看来，麦当劳在中国市场的反应多少有些保守，而它与肯德基的店铺差距也在不断拉大。

但反观在全球市场，麦当劳一直力压肯德基，截至2019年底，在全球市场，麦当劳门店数在3.7万家，而肯德基只有1.5万家。

“麦当劳无疑是全球连锁快餐第一品牌，但它明显在中国是落后了，不仅是第二，还是差距很大的第二，一定要想办法快速追赶超越。” 麦当劳中国新晋董事长张懿宸开始推动麦当劳尽快转型。

洋品牌都得做好中国化

为何两家在全球和中国呈现出不同的发展态势？

其实，正是因为肯德基在美国机会不多，因此更加重视中国市场，随着业务盘子越来越大，所以获得的授权就越来越大，争取到的资源也越来越多。

肯德基在中国所做的本土化投入远高于其他国家。在中国市场，肯德基的新品比例超过40%，而在全球其他国家新品只占到全部产品的20%。

麦当劳的品牌营销在国际上频频拿奖，有不少经典之作，但在中国，很少看到在在营销上的作为。

一直以来，麦当劳都以全球统一的标准化著称，其创始人雷·克洛克创造了品质连锁典范的“麦当劳体系”。这保证了它在全球近4万家店铺每天卖出的上亿只汉堡都有统一的品质，按照其规定的操作流程，工作2个月和工作20年的人炸出的薯条味道没有什么不同。这虽然保证麦当劳在全球扩张，却也限制了创新。

麦当劳近年也更加重视中国市场。2017年，麦当劳找到本地伙伴，中信资本联同集团和美国的凯雷成了麦当劳中国和香港的特许加盟商，获得了20年的特许加盟权，名称也从“麦当劳”变为“金拱门”。这是麦当劳少有的高光时刻，改名过程中网上点击率达到90亿次。

在中信资本入主的两年间，麦当劳中国的本土化改变开始提速。在包括产品创新和推广创新等方面，麦当劳中国或许会更加“接地气”，从而匹配中国消费者的各项需求。

仍在持续蔓延的全球疫情，让洋品牌升级了中国市场的重要性。汉堡王中国换帅本土高管，麦当劳25亿加码国内咖啡市场，肯德基则继续抢中餐生意。

和其他行业一样，洋快餐起初进入中国是降维打击。但随着中国经济的高速发展，这些洋品牌面临众多新崛起的本土对手，以及用户不断变化的口味。

肯德基、麦当劳、汉堡王、星巴克这些跨国公司需要找到符合中国市场的商业逻辑。麦当劳推出新品被吐槽不要紧，重要的是要有讨论度。从目前肉夹馍的热度来看，麦当劳的目的就达到了。