一句話養生：三九四九、凍破缸臼（jiu）。

這句諺語非常形象的描述了大寒前後的寒冷天氣，此時應固護精氣，滋養陽氣，讓精氣內蘊於腎，化生氣血津液，促進臟腑生理功能。

今日推薦——杜仲牛肉湯

材料：

杜仲10克，生地15克，花生50克，陳皮10克，蜜棗2個，牛腱子肉300克，食鹽適量。

做法：

所有材料放入鍋內，加入適量清水，武火煮沸後調文火煮1.5小時，最後加鹽調味即可（牛腱子肉可以撈出切塊蘸醬食用）。

欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

專家點評：

杜仲具有補肝腎、強筋骨、安胎的作用，藥性緩和不猛烈，適宜緩慢進補；花生健腦強體質，益氣補血；牛肉味甘，性溫，有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效。牛腱子肉就是牛的大腿肉，油脂含量低，適合煲湯，搭配陳皮蜜棗，調和湯的味道。此湯膳非常適合在冬季進補食用。

本期值班醫師：

原嘉民，主治醫師，醫學碩士。擅長運用中藥湯劑、膏方、食療等方法，調理各種偏頗體質狀態和亞健康狀態，例如：怕冷、失眠、疲勞、消化不良、便祕 、腎虛、容易上火(反覆口腔潰瘍、痤瘡)、容易感冒、容易腹瀉、容易咳嗽、兒童體質調理、孕前調理、產後調理等。

【記者】嚴慧芳

【作者】 嚴慧芳

每日一膳

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